- 主题:请教一下烘焙达人，为什么用面包粉也揉不出薄膜来？
以为换了面包粉能揉出薄膜，无奈揉了半个多小时还是不行，手腕子已经快断了。
步骤：
盐、糖对角放，放面包粉，一点点玉米油，中间挖洞放新打开的酵母埋上，放常温鸡蛋，放温牛奶，和面，三不沾，之后放黄油
就是搞不懂为什么没有筋膜出现。做出来的面包还是没有卖的松软。到底做错了什么。。。迷一样，迫切想搞清楚。
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修改:hgg2009dream FROM 210.12.131.*
FROM 210.12.131.*
和自己做的比一下就得了，搁冰箱冷藏24小时慢慢发酵会好些。和卖的一般是没得比，你看下配料表，都有面粉改良剂之类的。
【 在 hgg2009dream 的大作中提到: 】
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: 以为换了面包粉能揉出薄膜，无奈揉了半个多小时还是不行，手腕子已经快断了。
: 步骤：
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: 盐、糖对角放，放面包粉，一点点玉米油，中间挖洞放新打开的酵母埋上，放常温鸡蛋，放温牛奶，和面，三不沾，之后放黄油
: 就是搞不懂为什么没有筋膜出现。做出来的面包还是没有卖的松软。到底做错了什么。。。迷一样，迫切想搞清楚。
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发自「今日水木 on iPhone 6s Plus」
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FROM 120.244.152.*
如果液体量没问题的话，就继续揉，揉到出膜
【 在 hgg2009dream 的大作中提到: 】
: 以为换了面包粉能揉出薄膜，无奈揉了半个多小时还是不行，手腕子已经快断了。
: 步骤：
: 盐、糖对角放，放面包粉，一点点玉米油，中间挖洞放新打开的酵母埋上，放常温鸡蛋，放温牛奶，和面，三不沾，之后放黄油
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可以看一些网上的视频学习一下揉面的视频。手揉出膜是挺难+累的，可以通过长时间醒面增加面团筋度再揉
而且如果面包要好吃不是必须要出膜的，一些不需出膜是方子也很好吃
【 在 hgg2009dream 的大作中提到: 】
: 以为换了面包粉能揉出薄膜，无奈揉了半个多小时还是不行，手腕子已经快断了。
: 步骤：
: 盐、糖对角放，放面包粉，一点点玉米油，中间挖洞放新打开的酵母埋上，放常温鸡蛋，放温牛奶，和面，三不沾，之后放黄油
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买个厨师机，和面轻松出膜，手工揉面多累啊
【 在 hgg2009dream 的大作中提到: 】
: 以为换了面包粉能揉出薄膜，无奈揉了半个多小时还是不行，手腕子已经快断了。
: 步骤：
: 盐、糖对角放，放面包粉，一点点玉米油，中间挖洞放新打开的酵母埋上，放常温鸡蛋，放温牛奶，和面，三不沾，之后放黄油
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成功种草
【 在 jerrysun0126 的大作中提到: 】
: 买个厨师机，和面轻松出膜，手工揉面多累啊
: 【 在 hgg2009dream 的大作中提到: 】
: : 以为换了面包粉能揉出薄膜，无奈揉了半个多小时还是不行，手腕子已经快断了。
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FROM 223.104.3.*