- 主题:炸猪排是不是很油腻啊？
但猪肉涨价钱五花比羊肉便宜很多，烤五花风味也颇为不错。炸不合适就更不太对了，炸猪排，锅包肉，胶东的脂渣，都挺好吃，起始炸里脊片和里脊条也挺好吃。
【 在 littelShrimp 的大作中提到: 】
: 吃过烤五花肉。感觉不如烧羊肉好吃。猪肉更适合炒和炖。烤和炸不太适合。
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不是，上海人说的猪排其实不是排骨，就是一大块瘦肉
【 在 inception10 () 的大作中提到: 】
: 上海人常吃的炸猪排，后来想了一下，是不是很容易把其中猪肉当中的肥肉给隐藏起来看不到啊。
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: 表面上看起来是一块瘦肉，但是其实大部分是肥肉。
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我买的快餐上面写的是调制猪排，我不知道这个调制是什么意思。
【 在 guestking 的大作中提到: 】
: 上海的炸猪排没肥肉的
: 你就算吃不出来，还能看不出来？
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为什么要化冻之后注水呢？
【 在 wwpty 的大作中提到: 】
: 有两种意思，一种是腌制的，这个没问题。还有一种是化冻后注水的，和原切对应
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不知道
这个不是常规写法
不过上海的炸猪排也分两种
传统的上海炸猪排外面有一层面衣
不切的，直接啃
比另一种裹面包糠的吃上去稍微油一些
【 在 inception10 (Inception10) 的大作中提到: 】
: 我买的快餐上面写的是调制猪排，我不知道这个调制是什么意思。
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