特别是啤酒鸭、啤酒鸡、啤酒鱼、红酒牛肉

主要原理是酒精和水的共沸点只有80度左右，起到了低温烹饪的作用，出来的肉质比较嫩
  
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你要不自己买个温度计量量？

【 在 fatcat 的大作中提到: 】
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: 特别是啤酒鸭、啤酒鸡、啤酒鱼、红酒牛肉
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: 主要原理是酒精和水的共沸点只有80度左右，起到了低温烹饪的作用，出来的肉质比较嫩
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#发自zSMTH@CLT-AL01
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FROM 223.104.250.*

啤酒的沸点确实只有78℃  
  
【 在 eamon (伊蒙|凹凸贞洁党) 的大作中提到: 】
:  你要不自己买个温度计量量？
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:  【 在 fatcat 的大作中提到: 】
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FROM 223.88.1.*

视频看广州那边大厨几乎什么菜都要加酒了
  
【 在 fatcat (肥猫，越来越肥，咋办呢) 的大作中提到: 】
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:  特别是啤酒鸭、啤酒鸡、啤酒鱼、红酒牛肉
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:  主要原理是酒精和水的共沸点只有80度左右，起到了低温烹饪的作用，出来的肉质比较嫩
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FROM 106.57.102.*

我只是红烧用啤酒 不清炖也不喝汤

【 在 nfxu 的大作中提到: 】
: 用啤酒炖鸡炖鸭炖鱼，酒精就算挥发了，苦味还在不在? 如何接受苦味的鸡汤鸭汤鱼汤？还是就很好喝？鲜美？
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FROM 117.136.0.*