- 主题:为什么自己卤的牛肉软塌塌，外面餐馆的卤牛肉紧实
普通锅就是多煮一会儿，好处是比较容易控制，高压锅容易一不小心就压过头了
【 在 hooya () 的大作中提到: 】
: 我确实用高压锅，普通锅煮不熟吧
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: 【 在 xinghuacat0 (xinghuacat0) 的大作中提到: 】
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FROM 117.136.0.*
冰箱里冷藏一晚
【 在 hooya 的大作中提到: 】
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: 外面的紧实的好吃
: 卤的方法不一样吗
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#发自zSMTH@LYA-AL00
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FROM 120.244.111.*
保鲜膜包住放冰箱
【 在 hooya 的大作中提到: 】
: 外面的紧实的好吃
: 卤的方法不一样吗
- 来自「最水木 for iPhone 8 Plus」
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FROM 123.120.20.*
卤好后，捞出来放凉，然后放锅里泡着就行了
【 在 ykmfs (就叫小薇) 的大作中提到: 】
: 卤好，泡入味后，捞出控干，冷藏一晚上，就紧实了
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: 【 在 hooya 的大作中提到: 】
: : 外面的紧实的好吃
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FROM 124.64.121.*
家里卤一般6两半，你这个3两么，估计中间被人偷吃了，哈哈
【 在 zenghwlove 的大作中提到: 】
: 你这煮过头了 卤牛肉最后是焖熟或者捂熟的
: 正经卤牛肉一斤出三两 所以一手店的那个价格 普通超市的是泡了明胶的 出货 所以便宜
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FROM 111.201.173.*
压烂了
普通锅煮两小时
参考品诺美食王老师
【 在 hooya 的大作中提到: 】
: 我确实用高压锅，普通锅煮不熟吧
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FROM 180.164.135.*
可能是部分食品加工企业还在用，但餐饮企业早已明令禁止使用，食药监局还专门发过文。
【 在 starw 的大作中提到: 】
: 别瞎扯了，现在仍然可以合法使用的
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卤肉不难。谨慎吃外面肉类加工食品。
【 在 Rij 的大作中提到: 】
: 擦，那还是买新鲜牛肉回家自己弄吧，外面吃的红烧牛肉面估计都是这玩意
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FROM 123.122.217.*