- 主题:说川菜食材质量不好的是不懂川菜
在家恨不得每顿买菜。到北方了入乡随俗一买三四天
【 在 HDDXSQN () 的大作中提到: 】
: 现在的人没你说的这么不讲究。麻辣菜一样用现杀，无论是鱼还是鸡。牛肉猪肉也基本都是当天宰杀的。
: 南方人是忍不了不新鲜的菜的，广东四川都一样。
: 疫情期间，武汉人还要求新鲜蔬菜和活鱼呢。
: 我还没见过不用活鱼的鱼火锅 水煮鱼，没见过哪个餐馆不是当天凌晨四五点去市场买当天的菜。
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当天杀的猪一定要是自己家养的猪？你对农村生活一无所知啊。以前农村有专门的屠夫，从村民手里贩进猪宰杀，再卖给村民。一般是天没亮就杀猪，早上猪肉就卖完了。以前没冰箱，天气热的时候一上午就坏了，所以只能吃新鲜的啊。
P.S. 杀猪可是技术活，并且很累，一般人是做不了的。杀猪磨豆腐，累死壮老虎
【 在 Akkad 的大作中提到: 】
: 四川人就别吹牛逼了好不好
: 20-25年前，无数出差去四川的人都知道
: 四川当时穷得尿血，还鸡鸭鱼肉呢，家里养头猪，那是家里的重大财产，
: ...................
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所有的菜都是新鲜的好吃。
【 在 HDDXSQN 的大作中提到: 】
: 现在的人没你说的这么不讲究。麻辣菜一样用现杀，无论是鱼还是鸡。牛肉猪肉也基本都是当天宰杀的。
: 南方人是忍不了不新鲜的菜的，广东四川都一样。
: 疫情期间，武汉人还要求新鲜蔬菜和活鱼呢。
: ...................
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m.kdnet.net/share-13116925.html?from=timeline
【 在 outlook2012 的大作中提到: 】
: 那怎么来的天府之国呢
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: 说起二十多年前
: ....................
- 来自「最水木 for iPhone Xs Max」
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FROM 223.104.213.*
1.新鲜食材不等于好的食材；
2.食材质量不好，不管用什么菜系方法做，还是能鉴别出来的；
3.部分食材本身就决定了用什么菜系的做法；
4.相同食材的不同菜系做法，无法判定是川菜做法就好吃；
5.和人有关！！！
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点杀的饭馆南方比北方多多了
总说辣椒花椒掩盖这掩盖那
北方那些大料酱油不也一样么……
特别为辣椒花椒不平……
【 在 HDDXSQN 的大作中提到: 】
: 现在的人没你说的这么不讲究。麻辣菜一样用现杀，无论是鱼还是鸡。牛肉猪肉也基本都是当天宰杀的。
: 南方人是忍不了不新鲜的菜的，广东四川都一样。
: 疫情期间，武汉人还要求新鲜蔬菜和活鱼呢。
: ....................
- 来自「最水木 for iPhone X」
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这取决于家附近有没菜场 和南北关系不大
【 在 maruko (没文化，真害怕) 的大作中提到: 】
: 在家恨不得每顿买菜。到北方了入乡随俗一买三四天
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修改:nuna327 FROM 113.225.108.*
FROM 113.225.108.*
遮不住 如果肉有臭味一般家用调料是遮不住的
【 在 shuang99 (It’s my life !) 的大作中提到: 】
: 点杀的饭馆南方比北方多多了
: 总说辣椒花椒掩盖这掩盖那
: 北方那些大料酱油不也一样么……
: ...................
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FROM 113.225.108.*
真的 每年回家又是每天买新鲜菜
感觉很好
回到北京我就暗下决心要继续这个好习惯
一般坚持一礼拜…… 又懒了……
第一 北京菜市场的菜不如南方青翠欲滴 每天逛的欲望不大……
第二 北京菜市场还是没有南方城市方便……可能我家是小城市的缘故
【 在 maruko 的大作中提到: 】
: 在家恨不得每顿买菜。到北方了入乡随俗一买三四天
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: 【 在 HDDXSQN () 的大作中提到: 】
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FROM 114.249.104.*
好可怜的土猪
【 在 randomh 的大作中提到: 】
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: m.kdnet.net/share-13116925.html?from=timeline
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发自「今日水木 on ?」
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