【 在 dajiaoya2020 的大作中提到: 】
: 海鲜菇炒肉+爆炒肥肠+辣椒炒肉+爆炒鸡胗+红烧牛腩+炒羊肉肥肠还是挺贵的，市场买25一斤，70就炒了这么一盘子，不过味还...厉害
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你是男的吧 居然还会作肥肠。。
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腌制的鸡胗本来就很多水分，可以大火炒
肥肠是先用水煮熟的
瘦肉啥的，热锅下油，大火炒至变色，马上盛出
再回锅爆炒，很快就可以出锅

【 在 RainbowEnd 的大作中提到: 】
: 弄熟那步是怎么操作，小火干炒？
: 【 在 dajiaoya2020 的大作中提到: 】
: : 有的菜是先弄熟再回锅爆炒的，比如我主贴的肥肠，鸡胗等（鸡胗是先把腌制后的水分炒出来，盛出鸡胗，再回锅炒的）
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- 来自「最水木 for iPad Mini 4」
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谢谢肯定~~
肥肠处理太麻烦，又是内脏，少吃为好
【 在 blcuxx 的大作中提到: 】
: 肥肠确实很贵，到家再处理一下，把里面的肥油给扯出去，确实剩下就没多少了
: 话说菜品卖相真真的好啊~
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: ....................

- 来自「最水木 for iPad Mini 4」
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这是专业水平啊

【在dajiaoya2020的大作中提到:】:
海鲜菇炒肉+爆炒肥肠+辣椒炒肉+爆炒鸡胗+红烧牛腩+炒羊肉
肥肠还是挺贵的，市场买25一斤，70就炒了这么一盘子，不过味还真不错~~
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