- 主题:精细的一餐：北京最佳fine dining
可以可以比那个新荣记强
【 在 novembersky 的大作中提到: 】
: 关键是价钱不高。不点酒中午套餐580
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FROM 223.72.91.*
酸汤鱼那个摆盘看起来好丑，请问是鱼鳞没刮炸出来的刺猬鱼块然后酸汤的吗？
我觉得价格都是给摆盘或者说摆盘的人工的，毕竟炒菜倒出来就行了，而且发的摆盘我个人认为很丑且分量极少，正经西餐吃起来还是有正经东西的，这个餐具的简陋水平、摆盘的艺术水平、食材的真材实料水平和价格比实在溢价很多，还不如本论坛三天两头吐槽的西北菜。
【 在 novembersky 的大作中提到: 】
: 也不能这么说，如果你上手做一下，会发现内容非常复杂，需要很多心思，操作难度也比炒盘菜高很多很多。
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: 【 在 BruceLau () 的大作中提到: 】
: ....................
- 来自「最水木 for iPhone 6s」
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FROM 24.4.202.*
感觉把中式做成法式的？
【 在 novembersky 的大作中提到: 】
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: 从点酒开始，就注定了这是惊喜的一餐！
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: 让侍酒师随意推荐的一款，竟然恰好是我的最爱，vie di romans琥珀色的pinot grigio。
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: 每道菜都很厉害！层次丰富，味觉体验精细而复杂，并不拘泥于“中式”或者“西式”的窠臼。更难能可贵的是，厨师遍历中国各省，搜罗食材和风味。四川鱼子酱，山东和牛，贵州酸汤，乳山生蚝熬制的一壳蚝油...连酒单也有怀来、宿迁、吐鲁番各种选择。每道菜传统的名字下面，永远不是你以为的平常样子...
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: 北京的fine dining终于出头了！这是几年来我吃过的最惊喜的餐厅。9/10。
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: Ling Long。
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: 午餐五道菜是：老醋海xian，卤水鸭，贵州酸汤鱼，耗与牛，甜点（解构老婆饼和蛋黄流沙包）。
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: 发自xsmth (iOS版)
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发自「今日水木 on iPhone 7」
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FROM 114.85.160.*
有点儿那个意思。味道的基底是贴近中式一些。但是结构、形态和呈现方式彻底变过了。这个思路有点像香港的三星餐厅BO（他们在上海的一星店刚关掉了），但这家要更加平易近人很多。
【 在 happyxjh () 的大作中提到: 】
: 感觉把中式做成法式的？
: 【 在 novembersky 的大作中提到: 】
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: 发自「今日水木 on iPhone 7」
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FROM 115.183.40.*
我这个中国胃，看着就不想吃。
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FROM 117.32.249.*
鱼好恶心啊，密恐劝退。第一个是啥？啃生黄豆？
【 在 novembersky 的大作中提到: 】
: 从点酒开始，就注定了这是惊喜的一餐！
: 让侍酒师随意推荐的一款，竟然恰好是我的最爱，vie di romans琥珀色的pinot grigio。
: 每道菜都很厉害！层次丰富，味觉体验精细而复杂，并不拘泥于“中式”或者“西式”的窠臼。更难能可贵的是，厨师遍历中国各省，搜罗食材和风味。四川鱼子酱，山东和牛，贵州酸汤，乳山生蚝熬制的一壳蚝油...连酒单也有怀来、宿迁、吐鲁番各种选择。每道菜传统的名字下面，永远不是你以为的平常样子...
: ...................
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FROM 223.72.83.*
这个，我理解。
【 在 novembersky 的大作中提到: 】
: 也不能这么说，如果你上手做一下，会发现内容非常复杂，需要很多心思，操作难度也比炒盘菜高很多很多。
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FROM 101.224.123.*
吃前拍照有消毒的作用么？
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FROM 171.223.166.*
摆盘实在是没什么水平
【 在 novembersky (CoBo) 的大作中提到: 】
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: 从点酒开始，就注定了这是惊喜的一餐！
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: 让侍酒师随意推荐的一款，竟然恰好是我的最爱，vie di romans琥珀色的pinot grigio。
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FROM 220.174.79.*
宝格丽呢
【 在 novembersky 的大作中提到: 】
: 我觉得比任何一家北京的“fine dining西餐”都要好。北京法国菜不说了，没一家能吃的；意大利菜的话mio凑凑活活，opera bombana乏善可陈，tavola性价比可以但是说不上fine；一众牛排馆有还可以的，但是牛排也算不上啥复杂烹饪。总之我觉得比以上都强。
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FROM 106.121.166.*