汤底怎么做的？

【 在 nancy1983119 的大作中提到: 】
: 看了“以家人之名”里面有
: 又碰巧发现大雄的微博有教
: 周末两天复制了一下
: ...................
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FROM 219.145.75.*

鲜我能吃出来，但是他们说的鲜我老感觉有股腥味
【 在 rivaldo11 (李华度--乌兹别克斯坦也挺好) 的大作中提到: 】
: 标  题: Re: 海鲜面真好吃
: 发信站: 水木社区 (Fri Oct  9 13:40:50 2020), 站内
:
: 鲜味物质很常见啊，为啥是玄学  
:  
: 【 在 bom (bom) 的大作中提到: 】
: :  
: :  南方人嘴里的“鲜”我感觉是个玄学。。。
: :  
: :  【 在 cheyond (cheyond) 的大作中提到: 】
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: 发自xsmth (iOS版)
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: ※ 来源:·水木社区 http://m.newsmth.net·[FROM: 124.126.161.*]
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你去看“美食家大雄”wb
简单来说，就是五花肉，菌类，虾，花甲或者蛤蜊之类的海鲜熬出来
【 在 prettyjean 的大作中提到: 】
: 汤底怎么做的？
:
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我觉得这个海鲜面，可以把焯了花甲等贝类的水用来煮汤，大雄没说道这点
汤味要好，就要海鲜、猪骨、家禽一起熬
我看王刚做开水白菜，棒骨，猪皮，鸡，鸭，金华火腿
他做的卤水，也是棒骨、鸡、鸭，还说要煮三次
对老百姓来说就太奢侈
我觉得咱们棒骨为底，可以加个鸡，或者用大地鱼一起熬
【 在 prettyjean 的大作中提到: 】
: 是不是汤想味道好就是尽量加海鲜或者肉类进去
: 我想到开水白菜，说使用了几种肉类
: 下次我炖鸡汤仍几个排骨进去试试
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FROM 42.48.164.*

秘诀就是买好的老母鸡炖汤了。肉鸡炖汤肯定不好喝，要土鸡。
【 在 prettyjean 的大作中提到: 】
: 我喜欢酸汤面
: 不需要炖高汤比较简便
: 在思考怎样提升汤底，有没有什么特殊的调料？
: ...................
--来自微水木3.5.5
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