- 主题:老北京铜锅涮肉就是开水加麻酱么
比较顺德的牛肉锅 也是白水 但是差别还是有点大。 牛肉锅里我喜欢用熟牛腩加萝卜打底 辅助芹菜粒 汤也很鲜。牛肉涮起来血气味几乎没有。调料除了经典的沙茶酱也有很多其他可选。
【 在 verber 的大作中提到: 】
: 有蘸料为啥要看重底料？
: 有一个调味足够了
: 【 在 jashen 的大作中提到: 】
: ....................
- 来自「最水木 for iPhone 7 Plus」
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FROM 223.104.213.*
确实不行，肉好的话理应不沾重口味的酱。肉不好。。。为啥吃?
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涮锅时喜欢吃麻酱，当年在呷哺呷哺最多吃过6包麻酱
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看肉，考验的是肉的味道
【 在 jashen 的大作中提到: 】
: 正宗的就这么吃么？完全感觉不到美。
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- 来自「最水木 for iPhone 11」
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不太喜欢
【 在 jashen 的大作中提到: 】
: 正宗的就这么吃么？完全感觉不到美。
: - 来自「最水木 for iPhone 7 Plus」
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同感
【 在 babzr 的大作中提到: 】
: 我也不喜欢吃这个，还是喜欢川渝火锅
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再加点白糖
【 在 wwjj2017 的大作中提到: 】
: 一般用水解开后还要加豆腐乳、韭菜花、炸辣椒油之类的。还有的是用二八酱，就是芝麻酱2，花生酱8，最有名的是北新桥三条西口外的同日升粮店的
- 来自「最水木 for iPhone X」
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正解
【 在 wwjj2017 的大作中提到: 】
: 一般用水解开后还要加豆腐乳、韭菜花、炸辣椒油之类的。还有的是用二八酱，就是芝麻酱2，花生酱8，最有名的是北新桥三条西口外的同日升粮店的
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侧，就二八呗
【 在 w441983213 (皮尔洛) 的大作中提到: 】
: 麻将的配比比较关键
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二八酱是因为老北京人穷，吃不起纯芝麻酱，所以兑花生酱，现在还有哪有涮肉店吃二八酱 ，这还穷出态度来了？
【 在 wwjj2017 (一晃半辈子) 的大作中提到: 】
: 一般用水解开后还要加豆腐乳、韭菜花、炸辣椒油之类的。还有的是用二八酱，就是芝麻酱2，花生酱8，最有名的是北新桥三条西口外的同日升粮店的
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