蒸鱼的细节问题求教

水木社区手机版

主题:蒸鱼的细节问题求教
楼主|Cathyisagirl|2020-11-03 15:01:00|只看此ID
蒸完鱼后放鱼的盘子里会产生一些水，是应该倒掉再淋上豆鼓油等之类的佐料还是就让那些水在那里？

因为鱼在蒸之前，我会腌一下鱼，并倒上少量料酒，放上葱姜，
那么蒸之后这些佐料的味道也会在产生的水里面啊如果把水倒掉，那味道不是减半了？

下图中中的鳕鱼蒸后的水就没倒掉，如图

附件(102.3KB) 鳕鱼
--
FROM 180.111.69.*
1楼|intermutu|2020-11-03 15:24:55|只看此ID
一定要把那个水倒掉，要不然会有腥味。
倒掉之后再放新的葱段、辣椒等，倒上蒸鱼豉油，最后淋上热油。

【在 Cathyisagirl 的大作中提到: 】
: 蒸完鱼后放鱼的盘子里会产生一些水，是应该倒掉再淋上豆鼓油等之类的佐料还是就让那些水在那里？
: 因为鱼在蒸之前，我会腌一下鱼，并倒上少量料酒，放上葱姜，
: 那么蒸之后这些佐料的味道也会在产生的水里面啊如果把水倒掉，那味道不是减半了？
: ...................
--
FROM 123.157.157.*
2楼|fntg|2020-11-03 15:29:41|只看此ID
我想知道蒸鱼怎么入味？
靠最后吃的时候蘸蒸鱼豉油吗
--
FROM 211.103.82.*
3楼|Cathyisagirl|2020-11-03 15:30:11|只看此ID
倒干吗？

【在 intermutu 的大作中提到: 】
: 一定要把那个水倒掉，要不然会有腥味。
: 倒掉之后再放新的葱段、辣椒等，倒上蒸鱼豉油，最后淋上热油。
:
--
FROM 180.111.69.*
4楼|Cathyisagirl|2020-11-03 15:31:13|只看此ID
蒸之前先用少量盐腌几分钟再蒸
我是这么干的呢
味道还不错嘿嘿

【在 fntg 的大作中提到: 】
: 我想知道蒸鱼怎么入味？
: 靠最后吃的时候蘸蒸鱼豉油吗
--
FROM 180.111.69.*
5楼|intermutu|2020-11-03 15:32:25|只看此ID
恩，我都全部倒掉的

【在 Cathyisagirl 的大作中提到: 】
: 倒干吗？
:
--
FROM 123.157.157.*
6楼|Cathyisagirl|2020-11-03 15:36:43|只看此ID
嗯我下次试试

【在 intermutu 的大作中提到: 】
: 恩，我都全部倒掉的
:
--
FROM 180.111.69.*
7楼|fntg|2020-11-03 15:48:50|只看此ID
谢谢
【在 Cathyisagirl 的大作中提到: 】
: 蒸之前先用少量盐腌几分钟再蒸
: 我是这么干的呢
: 味道还不错嘿嘿
: ...................
--
FROM 106.120.213.*
8楼|Ailee|2020-11-03 16:20:31|只看此ID
基本就是那样的，哈哈
【在 fntg 的大作中提到: 】
: 我想知道蒸鱼怎么入味？
: 靠最后吃的时候蘸蒸鱼豉油吗
--
FROM 61.129.119.*
9楼|guestking|2020-11-03 16:44:51|只看此ID
倒掉

【在 Cathyisagirl (Cathyisagirl) 的大作中提到: 】
: 蒸完鱼后放鱼的盘子里会产生一些水，是应该倒掉再淋上豆鼓油等之类的佐料还是就让那些水在那里？
: 因为鱼在蒸之前，我会腌一下鱼，并倒上少量料酒，放上葱姜，
: 那么蒸之后这些佐料的味道也会在产生的水里面啊如果把水倒掉，那味道不是减半了？
: ...................
--
FROM 180.167.95.*