- 主题:馒头蒸成这样是面和得太硬吗？
醒的时间不够，关火不要立刻开盖。
【 在 dalimoluo 的大作中提到: 】
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: 用的牛奶、糖和鸡蛋和面，揉好醒面时馒头表面就坑坑洼洼的，
: --来自微水木3.5.5
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发自「今日水木 on PCT-AL10」
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FROM 101.228.177.*
作为北方人，从来没听说过馒头加糖喝牛奶鸡蛋的。
【 在 wwxxll () 的大作中提到: 】
: 这确定是蒸馒头吗？不是蒸面包？
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: 奶、糖、鸡蛋？做饭不是所有好东西放一起就好吃。
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FROM 120.244.220.*
不能放鸡蛋
牛奶可以
【 在 dalimoluo 的大作中提到: 】
: 用的牛奶、糖和鸡蛋和面，揉好醒面时馒头表面就坑坑洼洼的，
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FROM 111.194.47.*
没柔均匀吧
【 在 dalimoluo 的大作中提到: 】
: 用的牛奶、糖和鸡蛋和面，揉好醒面时馒头表面就坑坑洼洼的，
: --来自微水木3.5.5
- 来自「最水木 for iPhone 7」
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FROM 223.104.42.*
水木这样一个北方人为主的地方，没有一个科学解释吗？
个人感觉是糖和鸡蛋加得过早，影响发酵，改变了最终的内部结构，哈哈哈
【 在 dalimoluo 的大作中提到: 】
: 用的牛奶、糖和鸡蛋和面，揉好醒面时馒头表面就坑坑洼洼的，
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FROM 114.85.228.*
少放糖，别放鸡蛋，用清水
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FROM 69.53.245.*
推荐微博上的宋祁人，最近在教做馒头
【 在 dalimoluo 的大作中提到: 】
: 用的牛奶、糖和鸡蛋和面，揉好醒面时馒头表面就坑坑洼洼的，
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FROM 211.103.82.*
海外党没办法，想吃什么都要自己做
【 在 ginggo 的大作中提到: 】
: 都挺有经验啊，这年月自己蒸馒头的不多了，一般都是六七十岁的老人
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FROM 71.197.201.*
火开始要大，后面要中火，蒸熟了抓紧时间掀开盖子，别再捂着了。
【 在 diuyvhkdh 的大作中提到: 】
: 同意，怎么避免呢
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你说的对
【 在 imminmin 的大作中提到: 】
: 没酵母么
: 感觉是原料的原因，蛋白质太多了，下次液体就用清水试试
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