- 主题:我做的山东大包子,无敌
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【 在 syjlty 的大作中提到: 】
: 肉馅提前用盐,花生油,老抽,十三香,耗油,腌制一下,萝卜擦丝剁碎,或者有绞馅的机器,去水,加入到肉馅中,加入盐,生抽,十三香,耗油,花生抽,调匀,就可以,很简单,跟饺子馅一样,然后发好面,开始包,皮不要太薄,否则会被馅淹死面,包子要想口感好,馅不要太稠,要稀薄一些,口感佳,饺子馅也一样,一般馅跟菜的比例是1:1,上锅蒸25分钟,足够了!
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: 其实我这个还不算漂亮,家里老人做的才好,我只是途快,褶子不太均匀,我试过很多馅,感觉白萝卜的最合适,又好吃,又简单,冬天孩子吃了还不容易感冒,所以基本冬天就包这种陷的,孩子第一顿能吃四个,下次有时间录个视频给大家
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- 来自「最水木 for iPhone13,3」
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哇,看着好香的样子。
【 在 syjlty 的大作中提到: 】
: 肉馅提前用盐,花生油,老抽,十三香,耗油,腌制一下,萝卜擦丝剁碎,或者有绞馅的机器,去水,加入到肉馅中,加入盐,生抽,十三香,耗油,花生抽,调匀,就可以,很简单,跟饺子馅一样,然后发好面,开始包,皮不要太薄,否则会被馅淹死面,包子要想口感好,馅不要太稠,要稀薄一些,口感佳,饺子馅也一样,一般馅跟菜的比例是1:1,上锅蒸25分钟,足够了!
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: 其实我这个还不算漂亮,家里老人做的才好,我只是途快,褶子不太均匀,我试过很多馅,感觉白萝卜的最合适,又好吃,又简单,冬天孩子吃了还不容易感冒,所以基本冬天就包这种陷的,孩子第一顿能吃四个,下次有时间录个视频给大家
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包的很漂亮,不过传统意义上的山东大包是一条长褶,调馅的特点也是肉菜切丁,不会剁成肉泥。楼主这种包子更像是青岛大包。
【 在 syjlty 的大作中提到: 】
: 肉馅提前用盐,花生油,老抽,十三香,耗油,腌制一下,萝卜擦丝剁碎,或者有绞馅的机器,去水,加入到肉馅中,加入盐,生抽,十三香,耗油,花生抽,调匀,就可以,很简单,跟饺子馅一样,然后发好面,开始包,皮不要太薄,否则会被馅淹死面,包子要想口感好,馅不要太稠,要稀薄一些,口感佳,饺子馅也一样,一般馅跟菜的比例是1:1,上锅蒸25分钟,足够了!
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: 其实我这个还不算漂亮,家里老人做的才好,我只是途快,褶子不太均匀,我试过很多馅,感觉白萝卜的最合适,又好吃,又简单,冬天孩子吃了还不容易感冒,所以基本冬天就包这种陷的,孩子第一顿能吃四个,下次有时间录个视频给大家
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看着就想吃,比庆丰不知道高到哪里去了。哈哈。
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包子鼻子太大了
【 在 syjlty 的大作中提到: 】
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: 肉馅提前用盐,花生油,老抽,十三香,耗油,腌制一下,萝卜擦丝剁碎,或者有绞馅的机器,去水,加入到肉馅中,加入盐,生抽,十三香,耗油,花生抽,调匀,就可以,很简单,跟饺子馅一样,然后发好面,开始包,皮不要太薄,否则会被馅淹死面,包子要想口感好,馅不要太稠,要稀薄一些,口感佳,饺子馅也一样,一般馅跟菜的比例是1:1,上锅蒸25分钟,足够了!
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: 其实我这个还不算漂亮,家里老人做的才好,我只是途快,褶子不太均匀,我试过很多馅,感觉白萝卜的最合适,又好吃,又简单,冬天孩子吃了还不容易感冒,所以基本冬天就包这种陷的,孩子第一顿能吃四个,下次有时间录个视频给大家
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#发自zSMTH@PBAM00
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想吃
【 在 syjlty 的大作中提到: 】
: 肉馅提前用盐,花生油,老抽,十三香,耗油,腌制一下,萝卜擦丝剁碎,或者有绞馅的机器,去水,加入到肉馅中,加入盐,生抽,十三香,耗油,花生抽,调匀,就可以,很简单,跟饺子馅一样,然后发好面,开始包,皮不要太薄,否则会被馅淹死面,包子要想口感好,馅不要太稠,要稀薄一些,口感佳,饺子馅也一样,一般馅跟菜的比例是1:1,上锅蒸25分钟,足够了!
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: 其实我这个还不算漂亮,家里老人做的才好,我只是途快,褶子不太均匀,我试过很多馅,感觉白萝卜的最合适,又好吃,又简单,冬天孩子吃了还不容易感冒,所以基本冬天就包这种陷的,孩子第一顿能吃四个,下次有时间录个视频给大家
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: 再跟大家说几句,一般白菜馅怎么做,萝卜馅就怎么做,一模一样,感觉饺子馅是白菜的好吃,但是包子馅还是萝卜的更好吃一些,大家可以比较一下[img=https://static.mysmth.net/nForum/att/Food/1554295/1707/large][img=https://static.mysmth.net/nForum/att/Food/1554295/177718/large]
来自 WLZ-AN00
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成品呢
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牛牛牛
【 在 syjlty 的大作中提到: 】
: 肉馅提前用盐,花生油,老抽,十三香,耗油,腌制一下,萝卜擦丝剁碎,或者有绞馅的机器,去水,加入到肉馅中,加入盐,生抽,十三香,耗油,花生抽,调匀,就可以,很简单,跟饺子馅一样,然后发好面,开始包,皮不要太薄,否则会被馅淹死面,包子要想口感好,馅不要太稠,要稀薄一些,口感佳,饺子馅也一样,一般馅跟菜的比例是1:1,上锅蒸25分钟,足够了!
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: 其实我这个还不算漂亮,家里老人做的才好,我只是途快,褶子不太均匀,我试过很多馅,感觉白萝卜的最合适,又好吃,又简单,冬天孩子吃了还不容易感冒,所以基本冬天就包这种陷的,孩子第一顿能吃四个,下次有时间录个视频给大家
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FROM 223.72.99.*
成品的照片没有,不过成品更漂亮,都发开了,但是跟这次的对不上,所以就没发
【 在 siye2004 的大作中提到: 】
: 成品呢
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