- 主题:我做的山东大包子，无敌
强
【 在 syjlty 的大作中提到: 】
: 强烈推荐给有学生的家庭，给孩子蒸一锅，当早餐，有肉有菜，还有面，配上小米粥或者牛奶，营养均衡，简单快速，省事！
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: 肉馅提前用盐，花生油，老抽，十三香，耗油，腌制一下，萝卜擦丝剁碎，或者有绞馅的机器，去水，加入到肉馅中，加入盐，生抽，十三香，耗油，花生抽，调匀，就可以，很简单，跟饺子馅一样，然后发好面，开始包，皮不要太薄，否则会被馅淹死面，包子要想口感好，馅不要太稠，要稀薄一些，口感佳，饺子馅也一样，一般馅跟菜的比例是1：1，上锅蒸25分钟，足够了！
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: 其实我这个还不算漂亮，家里老人做的才好，我只是途快，褶子不太均匀，我试过很多馅，感觉白萝卜的最合适，又好吃，又简单，冬天孩子吃了还不容易感冒，所以基本冬天就包这种陷的，孩子第一顿能吃四个，下次有时间录个视频给大家
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: 再跟大家说几句，一般白菜馅怎么做，萝卜馅就怎么做，一模一样，感觉饺子馅是白菜的好吃，但是包子馅还是萝卜的更好吃一些，大家可以比较一下[img=https://static.mysmth.net/nForum/att/Food/1554295/2034/large][img=https://static.mysmth.net/nForum/att/Food/1554295/178045/large]
来自 ELE-AL00
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FROM 223.72.72.*
没成品照片？
【 在 syjlty 的大作中提到: 】
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: 强烈推荐给有学生的家庭，给孩子蒸一锅，当早餐，有肉有菜，还有面，配上小米粥或者牛奶，营养均衡，简单快速，省事！
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: 肉馅提前用盐，花生油，老抽，十三香，耗油，腌制一下，萝卜擦丝剁碎，或者有绞馅的机器，去水，加入到肉馅中，加入盐，生抽，十三香，耗油，花生抽，调匀，就可以，很简单，跟饺子馅一样，然后发好面，开始包，皮不要太薄，否则会被馅淹死面，包子要想口感好，馅不要太稠，要稀薄一些，口感佳，饺子馅也一样，一般馅跟菜的比例是1：1，上锅蒸25分钟，足够了！
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: 其实我这个还不算漂亮，家里老人做的才好，我只是途快，褶子不太均匀，我试过很多馅，感觉白萝卜的最合适，又好吃，又简单，冬天孩子吃了还不容易感冒，所以基本冬天就包这种陷的，孩子第一顿能吃四个，下次有时间录个视频给大家
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: 再跟大家说几句，一般白菜馅怎么做，萝卜馅就怎么做，一模一样，感觉饺子馅是白菜的好吃，但是包子馅还是萝卜的更好吃一些，大家可以比较一下
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: 其实我这个还不算漂亮，家里老人做的才好，我只是途快，褶子不太均匀，我试过很多馅，感觉白萝卜的最合适，又好吃，又简单，冬天孩子吃了还不容易感冒，所以基本冬天就包这种陷的，孩子第一顿能吃四个，下次有时间录个视频给大家
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: 今天的肉有点多，其实不用这么多也可以
发自「今日水木 on ONEPLUS 5T」
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FROM 114.82.152.240
东北大包子笑了！第一次去沈阳出差，客户说食堂今天中午吃包子，问我吃几个好打到会议室；我说4个，然后一屋子人看着我，想笑又不好意思笑；然后我看到包子惊呆了，1个就是碗盆那么大，就是魔都大包子6个那么大
【 在 syjlty 的大作中提到: 】
: 因为山东的包子大
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FROM 120.204.58.*
不要拿特例说事儿。
我在东北生活几十年了，吃4个包子很正常。
也不知道你的碗盆是多大
如果只能吃一个那种大包子，那肯定不是正常东北包子
【 在 beta756 (beta756) 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 我做的山东大包子，无敌
: 发信站: 水木社区 (Sun Jan 17 19:49:53 2021), 站内
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: 东北大包子笑了！第一次去沈阳出差，客户说食堂今天中午吃包子，问我吃几个好打到会议室；我说4个，然后一屋子人看着我，想笑又不好意思笑；然后我看到包子惊呆了，1个就是碗盆那么大，就是魔都大包子6个那么大
: 【 在 syjlty 的大作中提到: 】
: : 因为山东的包子大
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: ※ 来源:·水木社区
http://www.newsmth.net·[FROM: 120.204.58.*]
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FROM 202.98.13.*
1斤面对应多少馅？包几个包子？
【 在 syjlty 的大作中提到: 】
: 强烈推荐给有学生的家庭，给孩子蒸一锅，当早餐，有肉有菜，还有面，配上小米粥或者牛奶，营养均衡，简单快速，省事！
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: 肉馅提前用盐，花生油，老抽，十三香，耗油，腌制一下，萝卜擦丝剁碎，或者有绞馅的机器，去水，加入到肉馅中，加入盐，生抽，十三香，耗油，花生抽，调匀，就可以，很简单，跟饺子馅一样，然后发好面，开始包，皮不要太薄，否则会被馅淹死面，包子要想口感好，馅不要太稠，要稀薄一些，口感佳，饺子馅也一样，一般馅跟菜的比例是1：1，上锅蒸25分钟，足够了！
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FROM 27.47.168.*
这个还真没估计过，大约1.5斤面粉，一斤多点肉馅，一个大白萝卜，能包21个包子，这种包子较大，我28厘米的锅，只能放7个而且满满一锅
【 在 pmj 的大作中提到: 】
: 1斤面对应多少馅？包几个包子？
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FROM 221.223.76.*
包子褶捏的太漂亮了！
【 在 syjlty 的大作中提到: 】
: 强烈推荐给有学生的家庭，给孩子蒸一锅，当早餐，有肉有菜，还有面，配上小米粥或者牛奶，营养均衡，简单快速，省事！
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: 肉馅提前用盐，花生油，老抽，十三香，耗油，腌制一下，萝卜擦丝剁碎，或者有绞馅的机器，去水，加入到肉馅中，加入盐，生抽，十三香，耗油，花生抽，调匀，就可以，很简单，跟饺子馅一样，然后发好面，开始包，皮不要太薄，否则会被馅淹死面，包子要想口感好，馅不要太稠，要稀薄一些，口感佳，饺子馅也一样，一般馅跟菜的比例是1：1，上锅蒸25分钟，足够了！
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FROM 123.119.185.*
谢谢，真一般，这是前几天包的时候拍的，没想发上来，要不然就耐心一点，做的好看一点了
【 在 coolors 的大作中提到: 】
: 包子褶捏的太漂亮了！
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FROM 221.223.76.*
您做的包子真好，请教一下，我每次蒸出来的包子皮总是发硬（感觉是个硬壳），没有市面上包子铺的包子那么蓬松暄软，请问到底是哪里出问题了呢？发面的时间也足够长呀，包子蒸之前看着也还好，就是蒸完了不满意
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FROM 223.72.40.*
我感觉好像是蒸的时候，滴上水了，所以把皮淹死，所以蒸包子皮不要太薄，其实我蒸的还好，大部分是发出来了，偶见有的皮给烫死了，另外，做完了包子，再让他醒发发一下，会更好
【 在 zhhhu1971 的大作中提到: 】
: 您做的包子真好，请教一下，我每次蒸出来的包子皮总是发硬（感觉是个硬壳），没有市面上包子铺的包子那么蓬松暄软，请问到底是哪里出问题了呢？发面的时间也足够长呀，包子蒸之前看着也还好，就是蒸完了不满意
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修改:syjlty FROM 221.223.76.*
FROM 221.223.76.*