- 主题:面条怎么处理不容易坨？
好像不同面条变坨的容易程度也不一样，为什么呢。
发自「今日水木 on 步步高点读机」
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FROM 113.104.226.*
吃得快，就不容易坨
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FROM 58.213.165.*
面条的蛋白质含量越高，越不容易坨吧，意面应该排第一
【 在 huangjd93 的大作中提到: 】
: 好像不同面条变坨的容易程度也不一样，为什么呢。
: 发自「今日水木 on 步步高点读机」
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FROM 125.119.253.*
得多买几种看看，我常买的挂面蛋白质标称也不低，但就是吸水然后很快团在一起。
【 在 wwpty 的大作中提到: 】
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: 面条的蛋白质含量越高，越不容易坨吧，意面应该排第一
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发自「今日水木 on 步步高点读机」
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FROM 113.104.226.*
没怎么下口呢就坨了，能放点油不让他们沾一起吗
【 在 nj105a 的大作中提到: 】
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: 吃得快，就不容易坨
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发自「今日水木 on 步步高点读机」
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FROM 113.104.226.*
国内挂面的蛋白质是很差的，所以要加盐增加筋道，很容易食盐超标，完全不能吃了。意面不加盐，也完全不会坨，很神奇
【 在 huangjd93 的大作中提到: 】
: 得多买几种看看，我常买的挂面蛋白质标称也不低，但就是吸水然后很快团在一起。
: 发自「今日水木 on 步步高点读机」
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修改:wwpty FROM 125.119.253.*
FROM 125.119.253.*
出锅后过一下冷水能好点。要么就是煮得太过了，别煮太软
【 在 huangjd93 的大作中提到: 】
: 好像不同面条变坨的容易程度也不一样，为什么呢。
: 发自「今日水木 on 步步高点读机」
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FROM 60.220.73.*
煮的别煮太烂了， 我们这里说下面条下“呛”一点，就是面的截面中心，还有一点点发白的样子，
盛到碗里，会自己再变软一点。
【 在 huangjd93 的大作中提到: 】
: 没怎么下口呢就坨了，能放点油不让他们沾一起吗
: 发自「今日水木 on 步步高点读机」
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FROM 58.213.165.*
汤少了 煮的功夫大了
【 在 huangjd93 (monotechnics) 的大作中提到: 】
: 没怎么下口呢就坨了，能放点油不让他们沾一起吗
: 发自「今日水木 on 步步高点读机」
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FROM 113.225.126.*
水多一些
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FROM 111.202.148.*