那我找个方子先试试欧包，
另外，如何驯化呢呀？
【 在 young33 的大作中提到: 】
: 可以，做不放糖的欧包之类的可以直接用，
: 做吐司甜面包之类的要先驯化为耐高糖型的。
: 【 在 wxyz007 的大作中提到: 】
: ....................

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好的感谢！
那就是每次做面包都要先做个新酵，不能直接用老酵，另外也需要加碱面中和吗？
【 在 young33 的大作中提到: 】
: 取一点点老酵加牛奶和高粉做一个新酵头，让这个新酵头先充分的发一发（估计得十来个小时）再拿来和面一发，整形，二发，烤。
: 【 在 wxyz007 的大作中提到: 】
: : 那我找个方子先试试欧包，
: ....................

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要相信现代工业科技的力量，淘汰旧的习惯和做法
【 在 wxyz007 的大作中提到: 】
: 这确实也是个问题。
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