好好收拾10个新鲜鲍鱼要花1个小时，先把肉挖出来，然后去掉内脏洗洗洗冲冲冲，然后拿小刷子刷刷刷，黑鲍鱼刷白。这lz直接连壳扔高压锅，细思恐极，呃
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你是北方人吧？
【 在 callout 的大作中提到: 】
: 平时不做饭，最成熟的一道菜是铁锅炖排骨，头天晚上就腌上，第二天放足料炖上个俩小时，孩子尚能表扬。今年春节老公突发奇想说是在家吃饭，我早就琢磨好炖个自创版“佛跳墙”：排骨炖鲍鱼炖扇贝肉。大年二十九去自由市场买了最大最鲜的鲍鱼十只，花了180，老贵了。买回来放家里清水泡着，第二天想做的时候一看，鲍鱼全都张开了，估计死翘翘了。
: 家里就俩灶眼，于是我想节省灶眼让给别的菜，用电高压锅炖。由于平时不做饭，用高压锅也没经验，想着，这一盖上盖闷俩小时，水要是少了怎么办呢，得加足水，这就没意识到高压锅炖是不流失水分的。鲍鱼整个连壳带肉直接下锅，好嘛，俩小时以后一掀锅，成了鲍鱼排骨汤了。
: 再尝那鲍鱼，简直是硬得像胶皮、腥得像生鱼！家人尝也不尝，10个鲍鱼剩了9个半。第二天我想着，把鲍鱼腌起来，上烤箱烤烤看能不能挽救一下，结果烤完后，更腥气！我说扔了算了，婆婆觉得心疼，剁碎了做馅儿了。
: ...................
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北京
【 在 tiansee 的大作中提到: 】
: 楼主坐标哪里啊
: 鲍鱼真便宜呀
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FROM 61.135.44.*

糟践食材啊，不能冰块盖着就当时开水烫熟固定下，把肉挖出来。
鲍鱼内脏还是要去的。
当初青岛的朋友坐飞机带10个大活鲍鱼，挖出来切花刀，配水发鱿鱼花、海参，加青椒蘑菇爆炒一盘海鲜，一顿大快朵颐。作料简单，就葱姜蒜料酒糖生抽之类的，少许香油当明油。

【 在 callout 的大作中提到: 】
: 平时不做饭，最成熟的一道菜是铁锅炖排骨，头天晚上就腌上，第二天放足料炖上个俩小时，孩子尚能表扬。今年春节老公突发奇想说是在家吃饭，我早就琢磨好炖个自创版“佛跳墙”：排骨炖鲍鱼炖扇贝肉。大年二十九去自由市场买了最大最鲜的鲍鱼十只，花了180，老贵了。买回来放家里清水泡着，第二天想做的时候一看，鲍鱼全都张开了，估计死翘翘了。
: 家里就俩灶眼，于是我想节省灶眼让给别的菜，用电高压锅炖。由于平时不做饭，用高压锅也没经验，想着，这一盖上盖闷俩小时，水要是少了怎么办呢，得加足水，这就没意识到高压锅炖是不流失水分的。鲍鱼整个连壳带肉直接下锅，好嘛，俩小时以后一掀锅，成了鲍鱼排骨汤了。
: 再尝那鲍鱼，简直是硬得像胶皮、腥得像生鱼！家人尝也不尝，10个鲍鱼剩了9个半。第二天我想着，把鲍鱼腌起来，上烤箱烤烤看能不能挽救一下，结果烤完后，更腥气！我说扔了算了，婆婆觉得心疼，剁碎了做馅儿了。
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FROM 114.248.67.*

吸取教训就行了，下次注意。
鲍鱼是很鲜美的食材，去掉内脏黑膜洗干净后上锅蒸4-5分钟就可以吃了，蒸时间长了必然变老变硬。
这是做鲍鱼的基本常识，别拿无知当天真......

【 在 callout 的大作中提到: 】
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: 夏天我买了一次鲍鱼，活的就上锅蒸，熟了就加点醋和姜，没异味啊
: 【 在 penti301 的大作中提到: 】
: : 谁说蒸鲍鱼不去内脏？头一次听说哦
: : 发自「今日水木 on iOS」

#发自zSMTH@HMA-AL00
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FROM 183.30.178.*