- 主题:最近炒鸡鸭炒出心得
就是一定要多放生姜！一定要先用油爆炒鸡肉/鸭肉至焦黄！然后再放其它佐料，比如放两个泡椒，放多点青椒，看你对辣味需求如何，还可以适度放入一点小米椒！加点木耳等配菜！加水闷煮个五到十分钟。炒好后，尝一口，绝对立马生津，口水滚滚。
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辣椒吃多了得痔疮
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放嫩姜最好
【 在 calvados 的大作中提到: 】
: 就是一定要多放生姜！一定要先用油爆炒鸡肉/鸭肉至焦黄！然后再放其它佐料，比如放两个泡椒，放多点青椒，看你对辣味需求如何，还可以适度放入一点小米椒！加点木耳等配菜！加水闷煮个五到十分钟。炒好后，尝一口，绝对立马生津，口水滚滚。
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FROM 36.26.63.*
回头试试。
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湘菜做法
【 在 calvados (you wanna be on top？) 的大作中提到: 】
: 就是一定要多放生姜！一定要先用油爆炒鸡肉/鸭肉至焦黄！然后再放其它佐料，比如放两个泡椒，放多点青椒，看你对辣味需求如何，还可以适度放入一点小米椒！加点木耳等配菜！加水闷煮个五到十分钟。炒好后，尝一口，绝对立马生津，口水滚滚。
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收藏了，回头试试
【 在 calvados 的大作中提到: 】
: 就是一定要多放生姜！一定要先用油爆炒鸡肉/鸭肉至焦黄！然后再放其它佐料，比如放两个泡椒，放多点青椒，看你对辣味需求如何，还可以适度放入一点小米椒！加点木耳等配菜！加水闷煮个五到十分钟。炒好后，尝一口，绝对立马生津，口水滚滚。
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发自「今日水木 on 反求诸己」
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FROM 117.136.38.*
嫩姜最适合鸡鸭搭配。
炒这个前面一定不要是水煮感觉，肉质就散了，就是要干炒，油多一点。
【 在 calvados (you wanna be on top？) 的大作中提到: 】
: 就是一定要多放生姜！一定要先用油爆炒鸡肉/鸭肉至焦黄！然后再放其它佐料，比如放两个泡椒，放多点青椒，看你对辣味需求如何，还可以适度放入一点小米椒！加点木耳等配菜！加水闷煮个五到十分钟。炒好后，尝一口，绝对立马生津，口水滚滚。
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FROM 114.253.253.*
姜炒仔鸡
口水
【 在 calvados 的大作中提到: 】
: 就是一定要多放生姜！一定要先用油爆炒鸡肉/鸭肉至焦黄！然后再放其它佐料，比如放两个泡椒，放多点青椒，看你对辣味需求如何，还可以适度放入一点小米椒！加点木耳等配菜！加水闷煮个五到十分钟。炒好后，尝一口，绝对立马生津，口水滚滚。
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FROM 223.70.159.*
可以不放辣椒的，辣椒除了小米椒辣，其它那种青椒都是肉椒，没有辣味的。其实主要还是靠生姜提味。我以前放蒜，发现不行。炒鸡鸭就得放大量的生姜提味，尤其是鸭肉。
【 在 tiaokong 的大作中提到: 】
: 辣椒吃多了得痔疮
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FROM 101.82.139.*
水煮不会散，一开始要用油把肉煎久一点变成焦焦的状态，水煮会更入味。
【 在 cordoba 的大作中提到: 】
: 嫩姜最适合鸡鸭搭配。
: 炒这个前面一定不要是水煮感觉，肉质就散了，就是要干炒，油多一点。
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FROM 101.82.139.*