- 主题:请问炒腊肉和腊鱼之前还需要处理吗？
就挑五花腊肉，其它的不好吃
皮不要去掉，拿火烤，这样做出来，脆脆的，很好吃
快过年，团购版的湘西腊肉记得买，今年我跟团，吃完她家的，都觉得湖南名牌没味，不好吃
【 在 amy20 的大作中提到: 】
: 好专业，我是买的腊肉，自己不会做啊
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修改:nancy1983119 FROM 42.48.164.*
FROM 42.48.164.*
这个方法好，不用单独煮腊肉，饭也香
【 在 smtherica 的大作中提到: 】
: 老家湖南的，记得以前过年煮腊肉是个很重要的准备工作，先把腊肠腊肉刷洗了泡上一两天，然后煮一大锅煮很久（大概好几个小时），然后整块放着，吃的时候切一点，用青蒜红椒炒着吃，煮一次吃上好多天。家家户户都那样。 快过年时，邻居们见面打招呼会问：“年准备得咋样啦？” “还在煮腊肉呢”
: 我一直没明白为啥要煮那么久，我妈说是肉太大块要煮熟就要那么长时间，我问为啥不切小点呢，答切小了就没腊肉的感觉了。
: 我自己现在做一般是切几片下来，蒸饭时蒸上，饭熟了拿出来炒。
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FROM 111.201.133.*
感谢，MARK一下
【 在 nancy1983119 的大作中提到: 】
: 就挑五花腊肉，其它的不好吃
: 皮不要去掉，拿火烤，这样做出来，脆脆的，很好吃
: 快过年，团购版的湘西腊肉记得买，今年我跟团，吃完她家的，都觉得湖南名牌没味，不好吃
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