- 主题:竟然没人提凉拌牛肉
把刀磨快，一片一片耐心点切就薄了
【 在 greynet 的大作中提到: 】
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: 刀工不行，切不了那么薄怎么办
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发自「今日水木 on iOS」
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牛肉切片洗净后你试试水淀粉抓上劲，一片一片下锅，水似开非开的那种，肉会更嫩
【 在 kachakacha67 的大作中提到: 】
: 盒马买的牛肉片，撒上干淀粉（为了肉嫩），拌一下，水开后，肉片放进去，水再开，煮一分钟到一分半，捞出，浇上自己的拌的料汁，很好吃，料汁根楼主说的一样
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发自「今日水木 on iOS」
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万能蘸水调任何菜都好吃的，牛肉猪肉鸡肉都行，哈哈
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然而牛肉口感是最好的
【 在 Ailee 的大作中提到: 】
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: 万能蘸水调任何菜都好吃的，牛肉猪肉鸡肉都行，哈哈
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FROM 114.249.118.*
我都切的很厚，大口吃肉，大口喝酒
【 在 leyouyip 的大作中提到: 】
: 牛肉焯水去浮沫，加葱姜煮至筷子可以扎透，捞出入冰水过凉后切薄片，就是兰州牛肉面那种薄片，越薄越好，然后香菜洋葱丝红油一拌香得很，没红油的的切几个辣椒段或辣椒片蒜末芝麻热油淋一下，再加醋盐生抽蚝油，不嫌弃糖的可以加一丢丢白糖中和味道，汁拌好后淋牛肉片上即可。
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: 友情提示：有人说红油是关键
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发自「今日水木 on PBCM10」
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FROM 221.222.20.*
你可以试试薄的，夹一筷子也满足你大口吃肉的感觉
【 在 CHENARD 的大作中提到: 】
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: 我都切的很厚，大口吃肉，大口喝酒
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: 发自「今日水木 on PBCM10」
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发自「今日水木 on iOS」
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FROM 114.249.118.*
凉拌牛肉万一做不好容易拉肚子
- 来自 水木社区APP v3.4.3
【 在 leyouyip 的大作中提到: 】
牛肉焯水去浮沫，加葱姜煮至筷子可以扎透，捞出入冰水过凉后切薄片，就是兰州牛肉面那种薄片，越薄越好，然后香菜洋葱丝红油一拌
- 来自 水木社区APP v3.4.3
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河南春节、红白喜事待客必备凉菜
【 在 leyouyip 的大作中提到: 】
: 牛肉焯水去浮沫，加葱姜煮至筷子可以扎透，捞出入冰水过凉后切薄片，就是兰州牛肉面那种薄片，越薄越好，然后香菜洋葱丝红油一拌香得很，没红油的的切几个辣椒段或辣椒片蒜末芝麻热油淋一下，再加醋盐生抽蚝油，不嫌弃糖的可以加一丢丢白糖中和味道，汁拌好后淋牛肉片上即可。
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- 来自「最水木 for iPhone13,2」
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我经常这样吃
【 在 leyouyip 的大作中提到: 】
: 牛肉焯水去浮沫，加葱姜煮至筷子可以扎透，捞出入冰水过凉后切薄片，就是兰州牛肉面那种薄片，越薄越好，然后香菜洋葱丝红油一拌香得很，没红油的的切几个辣椒段或辣椒片蒜末芝麻热油淋一下，再加醋盐生抽蚝油，不嫌弃糖的可以加一丢丢白糖中和味道，汁拌好后淋牛肉片上即可。
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赞，一说研发，立马显得高大上许多
【 在 kachakacha67 的大作中提到: 】
: 我谁也没学，就是自己研发的快手菜
: - 来自 水木社区APP v3.4.2
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