- 主题:怎样做虾仁炒蛋才能不一股子腥味儿
【 在 xiaobaicai0 的大作中提到: 】
: 不直接放打散蛋液里炒
: 油热后先炒虾仁，虾仁变色后倒入蛋液
这个不错啊
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FROM 36.112.208.*
【 在 ardayoyo 的大作中提到: 】
: 质量一般的虾仁都会腥，我的对策是先用开水焯一下
物美买的，还挺贵的
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FROM 36.112.208.*
【 在 windychen 的大作中提到: 】
: 胡椒料酒先腌一下 另外不要买生产时间太长的 越不新鲜越腥
好的，明白
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FROM 36.112.208.*
【 在 newnew2009 的大作中提到: 】
: 我是先把虾仁用热水+姜丝+料酒焯一下
: 然后先炒鸡蛋，最后几十秒放虾仁，吃起来还可以，鸡蛋液里也可以加一点点料酒之类的
这个不错啊
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FROM 36.112.208.*
【 在 nuna327 的大作中提到: 】
: 买虾自己扒
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自己扒虾仁太麻烦了
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FROM 36.112.208.*
【 在 apple123321 的大作中提到: 】
: 买活虾自己剥。或者买活虾自己冻。
: 冻得越久越腥。超市的肯定很腥。
好的，就是剥好的虾仁
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FROM 36.112.208.*
【 在 wyx129 的大作中提到: 】
: 先炒一下水，大量的葱
嗯。尝试一下放葱花
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FROM 36.112.208.*
锅里放水 加十来颗花椒（也可加葱姜）水开后放入虾仁焯一下捞出 另起一锅 加油小葱把虾仁炒炒再放蛋液
【 在 pl853555 的大作中提到: 】
: 如题，超市买的虾仁，解冻了，直接放到打散的鸡蛋液里，然后油锅烧热炒，起锅后看着不错，但是吃到嘴里一股腥味
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: \- 来自 水木社区APP v3.4.2
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: 未来只会更好！
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发自「今日水木 on iPhone X」
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FROM 112.65.61.*
超市冷冻虾仁质量不佳，做虾滑还行，做菜还是自己买虾剥壳吧，哪怕冻虾都行
【 在 pl853555 (smthironman) 的大作中提到: 】
: 如题，超市买的虾仁，解冻了，直接放到打散的鸡蛋液里，然后油锅烧热炒，起锅后看着不错，但是吃到嘴里一股腥味
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FROM 223.72.70.*
滑蛋虾仁两个重点：
1、腌虾仁的时候要放一点儿胡椒粉；
2、虾仁不可以和鸡蛋一起炒，要先焯水20秒，或者先起油炒20秒，再倒进蛋液一起炒。
这样就肯定不会腥
【 在 pl853555 的大作中提到: 】
: 如题，超市买的虾仁，解冻了，直接放到打散的鸡蛋液里，然后油锅烧热炒，起锅后看着不错，但是吃到嘴里一股腥味
: - 来自 水木社区APP v3.4.2
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FROM 221.219.132.*