- 主题:如何防止炒肉粘锅？重大发现
炒菜前，先煎一个鸡蛋，之后炒肉炒菜就不会粘锅
还有，起锅前，把煎蛋一起炒，有增味作用，无需再加鸡精
一举两得
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听说可以撒点盐也能防粘锅
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下回试试，谢谢
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其实你可以试试放油，不煎鸡蛋。烧热后把油晃均匀倒了，再放油炒肉。。。。
对了，这个操作术语叫滑锅
【 在 gj1573 的大作中提到: 】
: 炒菜前，先煎一个鸡蛋，之后炒肉炒菜就不会粘锅
: 还有，起锅前，把煎蛋一起炒，有增味作用，无需再加鸡精
: 一举两得
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发自「今日水木 on iPad mini 5」
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我是油多些，先把肉丝滑炒再捞出来
【 在 gj1573 的大作中提到: 】
: 炒菜前，先煎一个鸡蛋，之后炒肉炒菜就不会粘锅
: 还有，起锅前，把煎蛋一起炒，有增味作用，无需再加鸡精
: 一举两得
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发自「今日水木 on 啊啊啊啊啊」
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标准办法就是热锅凉油，你这个算是殊途同归吧
【 在 gj1573 的大作中提到: 】
: 炒菜前，先煎一个鸡蛋，之后炒肉炒菜就不会粘锅
: 还有，起锅前，把煎蛋一起炒，有增味作用，无需再加鸡精
: 一举两得
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换不粘锅
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re这个。很简单的操作。
【 在 maruko 的大作中提到: 】
: 其实你可以试试放油，不煎鸡蛋。烧热后把油晃均匀倒了，再放油炒肉。。。。
: 对了，这个操作术语叫滑锅
: 发自「今日水木 on iPad mini 5」
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滑锅，我也知道，厨师是这样做，但需要很多油，油少没用，这个办法不适合家用
【 在 maruko 的大作中提到: 】
: 其实你可以试试放油，不煎鸡蛋。烧热后把油晃均匀倒了，再放油炒肉。。。。
: 对了，这个操作术语叫滑锅
: 发自「今日水木 on iPad mini 5」
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FROM 123.112.70.*
划锅用不了太多油，划过的油也可以再利用，比如炸东西、淋明油什么的
经常在家做饭的话，还是建议备一个熟油盆。
【 在 gj1573 的大作中提到: 】
: 滑锅，我也知道，厨师是这样做，但需要很多油，油少没用，这个办法不适合家用
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