- 主题:嫩牛肉的关键在哪里啊？
选对部位，然后呢，多用淀粉
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我的感受，油温度略高、火略大、煸炒时长略长
【 在 RoHS 的大作中提到: 】
: 最近牙坏了，只能吃嫩的了，关键是怎么也嫩不出餐厅的姜葱炒牛肉那么嫩的牛肉
: 已经用了淀粉、蛋清、香油嫩过了，还是不太行
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FROM 124.64.18.*
小苏打
【 在 RoHS 的大作中提到: 】
: 最近牙坏了，只能吃嫩的了，关键是怎么也嫩不出餐厅的姜葱炒牛肉那么嫩的牛肉
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: 已经用了淀粉、蛋清、香油嫩过了，还是不太行
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发自「今日水木 on iPhone XR」
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FROM 120.245.90.*
加点小苏打 热锅凉油滑油 滑完倒出来加入配料爆炒勾芡即可
【 在 RoHS 的大作中提到: 】
: 最近牙坏了，只能吃嫩的了，关键是怎么也嫩不出餐厅的姜葱炒牛肉那么嫩的牛肉
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: 已经用了淀粉、蛋清、香油嫩过了，还是不太行
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发自「今日水木 on iPhone 12」
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里脊肉怎么搞都内
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FROM 113.50.48.*
木瓜蛋白酶，菠萝蛋白酶
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FROM 114.87.144.*
刀背砸，苏打
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炒的时间要短
【 在 RoHS 的大作中提到: 】
: 最近牙坏了，只能吃嫩的了，关键是怎么也嫩不出餐厅的姜葱炒牛肉那么嫩的牛肉
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: 已经用了淀粉、蛋清、香油嫩过了，还是不太行
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发自「今日水木 on Mi 10」
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FROM 223.104.42.*
松肉锤 依能苏打水冷藏浸泡2小时
【 在 RoHS 的大作中提到: 】
: 最近牙坏了，只能吃嫩的了，关键是怎么也嫩不出餐厅的姜葱炒牛肉那么嫩的牛肉
: 已经用了淀粉、蛋清、香油嫩过了，还是不太行
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FROM 1.87.252.*
木瓜酶
【 在 RoHS 的大作中提到: 】
: 最近牙坏了，只能吃嫩的了，关键是怎么也嫩不出餐厅的姜葱炒牛肉那么嫩的牛肉
: 已经用了淀粉、蛋清、香油嫩过了，还是不太行
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FROM 61.185.186.*