在家想好好吃，就把牛排切一切。
【 在 jd 的大作中提到: 】
: 首先，到底用什么油涂抹在牛排表面？我用的橄榄油，貌似不行，烟很大。  
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: 另外，黄油是否需要加，我看有人说需要，有的说不用，直接两面煎即可。  
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: 忘了说了，我用的是铸铁锅，锅底有很多棱，那种。  
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: 部位用的是西冷牛排（实际上是我在山姆买的整坨的西冷，回家自己片成2厘
: ..................

发自「今日水木 on V2141A」
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FROM 101.38.32.*

我是直接用家里烧菜的油
不用黄油，也不用蒜，也不提前腌制，因为我懒
就是两面煎一煎，然后撒点黑胡椒和盐就好了

【 在 jd (JD.COM) 的大作中提到: 】
: 首先，到底用什么油涂抹在牛排表面？我用的橄榄油，貌似不行，烟很大。
: 另外，黄油是否需要加，我看有人说需要，有的说不用，直接两面煎即可。
: 忘了说了，我用的是铸铁锅，锅底有很多棱，那种。
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FROM 180.167.95.*

我家不涂油在牛排上
直接厚煎锅预热到特别热 普通油
一面一分钟 另一面一分钟 表面要焦才好 最后时刻可以放少量黄油
如果是厚牛排再烤箱低温5分钟
直接撒盐吃
啥都不放
这是工作日快速菜之一 每周吃一次 很方便
小朋友也爱吃

【 在 jd 的大作中提到: 】
: 首先，到底用什么油涂抹在牛排表面？我用的橄榄油，貌似不行，烟很大。
: 另外，黄油是否需要加，我看有人说需要，有的说不用，直接两面煎即可。
: 忘了说了，我用的是铸铁锅，锅底有很多棱，那种。
: ...................
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修改:baicai FROM 39.155.175.*
FROM 39.155.175.*

牛排跟烹饪技巧有一定关系，但主要还在牛排本身。
首先，你觉得哪里吃过的或什么样的牛排好吃，来看看你的目标是什么。
其次，山姆的牛排多少钱。牛排市场还是有竞争的，价格跟品质有关系。
每克5毛到1元的西冷眼肉菲力，基本就是M5左右的肉，我吃着都不错。眼肉很香，菲力口感很好，西冷比较便宜。我是吃的次数少一点，吃点喜欢的。
【 在 jd 的大作中提到: 】
: 首先，到底用什么油涂抹在牛排表面？我用的橄榄油，貌似不行，烟很大。  
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: 另外，黄油是否需要加，我看有人说需要，有的说不用，直接两面煎即可。  
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: 忘了说了，我用的是铸铁锅，锅底有很多棱，那种。  
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: 部位用的是西冷牛排（实际上是我在山姆买的整坨的西冷，回家自己片成2厘
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发自「今日水木 on iPhone XS」
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FROM 114.242.25.*

懒人就用普通不粘锅，普通炒菜油，普通的没什么级别的牛排，超市一般也不会很厚，2cm左右吧，tips是牛排千万不要用水洗，解冻后用厨房纸弄干，一面2分钟，中间用筷子扎一下看看血水的程度判断是否需要多煎一会儿，想增香放黄油也要后放，黄油容易糊。好了再撒盐磨胡椒粉就行。
羊排也是一样。
【 在 jd 的大作中提到: 】
: 首先，到底用什么油涂抹在牛排表面？我用的橄榄油，貌似不行，烟很大。  
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: 另外，黄油是否需要加，我看有人说需要，有的说不用，直接两面煎即可。  
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: 忘了说了，我用的是铸铁锅，锅底有很多棱，那种。  
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: 部位用的是西冷牛排（实际上是我在山姆买的整坨的西冷，回家自己片成2厘
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发自「今日水木 on iOS」
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FROM 219.237.184.*