馆子里面的大厨都是铁锅，没有粘的。
可以搜一下王刚的视频，第一步都是热油滑锅。

【 在 netmore 的大作中提到: 】
: 以前我试过各种不同的不粘锅，都不满意。
: 最近两年发现还是铁锅最好。
: 1. 怎么让铁锅不粘？去搜一下视频。关键一点是热锅热油来一下，然后再炒，就不粘了。
: ...................
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铁锅不用迷信什么开锅，润锅之类。非常简单，一，锅要烧热再下油，起码一分钟，二，油比正常多一倍甚至两倍，油多了也不一定吃下去，没什么不健康的，防止碳化产生致癌物反而更健康。
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重要的就是不留水
【 在 chonyee 的大作中提到: 】
: 我也曾经很用心试过开锅，后来模糊感觉是只要一煮螺狮粉就会这样，买过不同品牌的锅
: - 来自「最水木 for iPhone13,2」
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修改:puke FROM 117.136.38.*
FROM 117.136.38.*

热锅热油，撒点盐，鱼进锅先不动

其实稍微粘点也没啥
【 在 D600 (美滋滋) 的大作中提到: 】
: 铁锅，鱼皮多少有点粘，但是比不粘锅好太多了，抛弃不粘锅半年了，非常舒适。
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FROM 120.245.22.215

太行了，就是你得按它给的使用频率买，9.9那种是设计给你一个月烧一次的
【 在 ddcat0719 的大作中提到: 】
: 宜家的行吗
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: - 来自「最水木 for iPhone13,2」
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