- 主题:如何避免砂锅炖煮的食材底部烧糊？
排骨垫底就不会糊了啊，难道炖汤不是先下排骨再下配菜的吗？
【 在 taotaiji 的大作中提到: 】
: 这段时间 用砂锅炖莲藕排骨汤 炖白萝卜排骨，都发现垫在底下的 藕或者白萝卜都有烧焦的
: 不想使用 什么锅垫，有什么办法吗？最下面垫一层白菜？
: #发自zSMTH@Mate 30 Pro
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FROM 120.244.160.*
当然是藕和萝卜垫底啊，原文写了，你咋看的？
【 在 janepencil 的大作中提到: 】
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: 排骨垫底就不会糊了啊，难道炖汤不是先下排骨再下配菜的吗？
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: 【 在 taotaiji 的大作中提到: 】
: : 这段时间 用砂锅炖莲藕排骨汤 炖白萝卜排骨，都发现垫在底下的 藕或者白萝卜都有烧焦的
#发自zSMTH@Mate 30 Pro
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FROM 223.104.39.*
萝卜的话因为怕煮烂每次都是出锅前十五分钟放
为啥会比排骨早放？
能和排骨一起放的冬笋香菇什么都没觉得会沾底
但我都是搅合一通没有明显上下关系
莲藕不爱吃倒是还真没试过
【 在 taotaiji 的大作中提到: 】
: 这段时间 用砂锅炖莲藕排骨汤 炖白萝卜排骨，都发现垫在底下的 藕或者白萝卜都有烧焦的
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: 不想使用 什么锅垫，有什么办法吗？最下面垫一层白菜？
: ....................
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FROM 111.193.232.*
我这明显是反问句啊。当然不应该蔬菜垫底啊，先放排骨后放蔬菜就不会烧糊了。
【 在 taotaiji 的大作中提到: 】
: 当然是藕和萝卜垫底啊，原文写了，你咋看的？
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: #发自zSMTH@Mate 30 Pro
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FROM 120.244.160.*
具体为啥一块炖，看你炖的时间啊 和 前期烹饪的时间
你这排骨总共炖多少时间？焯水多少时间？
冬笋和香菇 炖了多少时间？
【 在 frosen 的大作中提到: 】
: 萝卜的话因为怕煮烂每次都是出锅前十五分钟放
: 为啥会比排骨早放？
: 能和排骨一起放的冬笋香菇什么都没觉得会沾底
: ...................
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FROM 120.245.128.*
一般我至少炖一小时以上（焯水也就几分钟）
反正萝卜冬瓜那种肯定没法炖一小时
得最后放
【 在 taotaiji 的大作中提到: 】
: 具体为啥一块炖，看你炖的时间啊 和 前期烹饪的时间
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: 你这排骨总共炖多少时间？焯水多少时间？
: ....................
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FROM 221.216.116.*
砂锅也会糊吗
我用康宁锅也有类似的问题
我还以为是我的锅不行
【 在 taotaiji (吐纳浑元) 的大作中提到: 】
: 这段时间 用砂锅炖莲藕排骨汤 炖白萝卜排骨，都发现垫在底下的 藕或者白萝卜都有烧焦的
: 不想使用 什么锅垫，有什么办法吗？最下面垫一层白菜？
: #发自zSMTH@Mate 30 Pro
: ...................
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FROM 180.167.95.*
垫蒸东西用的不锈钢篦子
【 在 taotaiji 的大作中提到: 】
: 这段时间 用砂锅炖莲藕排骨汤 炖白萝卜排骨，都发现垫在底下的 藕或者白萝卜都有烧焦的
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: 不想使用 什么锅垫，有什么办法吗？最下面垫一层白菜？
: ...................
--来自微水木3.5.11
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FROM 223.104.41.*
这个方法好
【 在 caozihua 的大作中提到: 】
: 垫蒸东西用的不锈钢篦子
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FROM 106.40.180.*
你炖的汤都喝掉吗？
【 在 frosen @ [Food] 的大作中提到: 】
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: 一般我至少炖一小时以上（焯水也就几分钟）
: 反正萝卜冬瓜那种肯定没法炖一小时
: 得最后放
: 【 在 taotaiji 的大作中提到: 】
#发自zSMTH@Mate 30 Pro
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FROM 120.245.128.*