减糖了不想太甜。消泡是部分原因？我没法判断，感觉有可能也没有打发好，试过蛋白冷冻一会儿也没有感觉多有帮助，就差尝试打蛋盆外头圈一层冰袋了
【 在 novembersky 的大作中提到: 】
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: 你是不是减了糖的量？要么是翻拌面糊的时候消泡了？  
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: 发自xsmth (iOS版)  
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发自「今日水木 on 水车x号」
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大概率是减糖的原因。糖不光是提供甜味的，也是帮助打发的。  
  
【 在 douleimi (Life for rent) 的大作中提到: 】
:  减糖了不想太甜。消泡是部分原因？我没法判断，感觉有可能也没有打发好，试过蛋白冷冻一会儿也没有感觉多有帮助，就差尝试打蛋盆外头圈一层冰袋了
:  【 在 novembersky 的大作中提到: 】
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:  : 你是不是减了糖的量？要么是翻拌面糊的时候消泡了？    
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FROM 101.88.217.*

世界级的甜品大赛，参赛者绝大部分是男的，因为这个其实很费体力。
【 在 lycia520 的大作中提到: 】
: 做蛋糕和娘炮有啥关系。。也没见蛋糕店都女的开呀 蛋糕师傅目测男的好像比女的多吧
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FROM 223.167.169.*

好厉害啊，佩服佩服
【 在 novembersky 的大作中提到: 】
: 肉菜啥的都有，但烘焙断供很久了，全城好像只有一家烘焙房还开着，每天不定时开放，3秒没，实在抢不到。  
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: 封控中面粉又是真的难买，今天骑手跟我说，他找了好多店，只有一个店有卖，但50公斤起。就更别提淡奶油这种奢侈非必需品了。  
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: 上周我用糯米粉代替面粉做了一只戚风，虽然挺好吃，但口感还是和蛋糕不完全一样。今天突发奇想，用炒菜的玉米淀粉试试，鲜奶油没有，但是有盒装的酸奶。做出来蛋糕卷，居然，一点问题没有，看来只有鸡蛋和糖是不可替代的。哈哈，终于有蛋糕配茶了。  
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: 发自xsmth (iOS版)  
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发自「今日水木 on LYA-AL10」
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看呐
上海人多有格调！


【 在 novembersky 的大作中提到: 】
: 肉菜啥的都有，但烘焙断供很久了，全城好像只有一家烘焙房还开着，每天不定时开放，3秒没，实在抢不到。
: 封控中面粉又是真的难买，今天骑手跟我说，他找了好多店，只有一个店有卖，但50公斤起。就更别提淡奶油这种奢侈非必需品了。
: 上周我用糯米粉代替面粉做了一只戚风，虽然挺好吃，但口感还是和蛋糕不完全一样。今天突发奇想，用炒菜的玉米淀粉试试，鲜奶油没有，但是有盒装的酸奶。做出来蛋糕卷，居然，一点问题没有，看来只有鸡蛋和糖是不可替代的。哈哈，终于有蛋糕配茶了。
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