- 主题:电压力锅炖瘦肉容易柴?
IH电磁加热的电压力锅好一些,能精准控制温度和压力,有浓香炖肉模式
【 在 stockfish 的大作中提到: 】
: 炖牛腩牛腩的瘦肉部分口感柴,炖猪肉也是一样。哪怕肥肉都炖的快化掉,瘦肉还是柴。
: 据我搜来的知识,压力锅内温度高,瘦肉容易失去水分导致口感柴。普通气压下小火慢炖才是王道。
: 你们有这种感觉吗?如果是燃气高压锅炖牛腩瘦肉柴不柴?
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牛肉不知道
猪肉裹过淀粉就不会柴
【 在 stockfish 的大作中提到: 】
: 炖牛腩牛腩的瘦肉部分口感柴,炖猪肉也是一样。哪怕肥肉都炖的快化掉,瘦肉还是柴。
: 据我搜来的知识,压力锅内温度高,瘦肉容易失去水分导致口感柴。普通气压下小火慢炖才是王道。
: 你们有这种感觉吗?如果是燃气高压锅炖牛腩瘦肉柴不柴?
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谢推荐,我已经成功用铁锅救回炖硬了的肉,小火让水多咕嘟一会儿就好了。以后有机会买买你这个推荐
【 在 wwpty 的大作中提到: 】
: IH电磁加热的电压力锅好一些,能精准控制温度和压力,有浓香炖肉模式
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其实可以不买,普通锅慢炖的口感是最好的,IH电压力锅还是有差距
【 在 stockfish 的大作中提到: 】
: 谢推荐,我已经成功用铁锅救回炖硬了的肉,小火让水多咕嘟一会儿就好了。以后有机会买买你这个推荐
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FROM 115.198.120.*
用高压锅做了几次牛肉,发现必须是带花筋的腱子肉才不柴
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肉不行,炖肘子 梅花肉 不会柴。
【 在 stockfish 的大作中提到: 】
: 炖牛腩牛腩的瘦肉部分口感柴,炖猪肉也是一样。哪怕肥肉都炖的快化掉,瘦肉还是柴。
: 据我搜来的知识,压力锅内温度高,瘦肉容易失去水分导致口感柴。普通气压下小火慢炖才是王道。
: 你们有这种感觉吗?如果是燃气高压锅炖牛腩瘦肉柴不柴?
: #发自zSMTH@ONEPLUS A6000
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发自「今日水木 on iPhone 11」
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电压力锅OK之后,不要放气,再放置半小时左右,然后转到煤气灶上,再大火炖20分钟,口感非常不错。我说的是牛肉啊
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用小苏打?感觉电压力锅的压力不够高
【 在 stockfish 的大作中提到: 】
: 炖牛腩牛腩的瘦肉部分口感柴,炖猪肉也是一样。哪怕肥肉都炖的快化掉,瘦肉还是柴。
: 据我搜来的知识,压力锅内温度高,瘦肉容易失去水分导致口感柴。普通气压下小火慢炖才是王道。
: 你们有这种感觉吗?如果是燃气高压锅炖牛腩瘦肉柴不柴?
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