蒜茄子，或者和土豆一起蒸熟后，再凉拌，或者热油爆锅，做土豆茄子泥（酱）一类吃法，都是少油的吃法
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FROM 115.171.170.*

我的做法是，做茄子之前
茄子切成条，或者撕开，锅里少放点油，一丢丢就可以
茄子扔进去，不断的翻炒
等茄子水出来，软下去，弄出来
之后想要炒、烧、炖都不会太吃油了，也容易入味了

【 在 qdxh 的大作中提到: 】
: 长茄子，南方那种细长细长的
: 不喜欢做茄子豆角这种要搞很长时间的蔬菜，茄子很吃油，要不就糊了，我看烧长茄子下厨房上上八分的都不多，怎么做能好吃点呢？
: 有试过放微波炉里先打五分钟的吗
: ...................
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修改:ddgffg FROM 119.119.58.*
FROM 119.119.58.*

如果说的是 烧茄子 这道菜，必须把茄子炸透炸软才好吃
如果是说长茄子怎么烧好吃，可以试试蒸熟了凉拌

【 在 qdxh 的大作中提到: 】
: 长茄子，南方那种细长细长的
: 不喜欢做茄子豆角这种要搞很长时间的蔬菜，茄子很吃油，要不就糊了，我看烧长茄子下厨房上上八分的都不多，怎么做能好吃点呢？
: 有试过放微波炉里先打五分钟的吗
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FROM 183.192.44.*

茄子切成细条，稍微多放点油，小火煸炒，直到茄子变软吐油出来。放西红柿，焖到茄子软软，酱油盐调味。不如油炸的好吃，但也不难吃。
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FROM 120.245.128.*

据说是需要大火热油快炸，这样快速锁死外表，就不会把油吃进去太多
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FROM 120.244.46.*