先大概和成个面团，不用在意好看不好看，是个完整的团就行，然后用盆子扣上，或者放在面盆里，盖个锅盖（主要是为了方式水分流失过多，表皮边干），扔在那里（饧面），扔个几十分钟，你再回去看，就“如人家的光滑”了，哈哈哈

相信我，错不了，我是资深的山西人

【 在 RoHS 的大作中提到: 】
: 严格按照体积比面粉和水比例为3 ：1，活出来的面疙疙瘩瘩的，不如人家的光滑，可真愁人
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修改:mrredsnow FROM 223.71.139.*
FROM 223.71.139.*

必须醒面，就11楼说的那样盖上醒十几分钟，保证没问题
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FROM 106.38.100.*

这面的比例机器揉不动吧

【 在 Hua 的大作中提到: 】
: 买个面包机或者厨师机？  
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FROM 113.225.110.*

多揉多醒
醒的时间长点，每次≥20分钟

【 在 RoHS 的大作中提到: 】
: 严格按照体积比面粉和水比例为3 ：1，活出来的面疙疙瘩瘩的，不如人家的光滑，可真愁人
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修改:wakjjf FROM 124.192.116.*
FROM 124.192.116.*

自从买了厨师机，包饺子和面的活就交出去了。
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FROM 218.249.94.*