- 主题:和面活不好咋办
kitchenaid？太贵了
【 在 bettyconnie 的大作中提到: 】
: 自从买了厨师机，包饺子和面的活就交出去了。
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FROM 172.58.38.*
谢谢，醒了会的确再揉就好了，以前不懂醒面
【 在 transpencil 的大作中提到: 】
: 必须醒面，就11楼说的那样盖上醒十几分钟，保证没问题
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FROM 172.58.38.*
【 在 RoHS 的大作中提到: 】
: kitchenaid？太贵了
没买那么贵的，我买的是一千多的。
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FROM 218.249.94.*
lz用的是体积比，对的，相当于重量2：1
【 在 ren 的大作中提到: 】
: 包饺子这个面水比好像不对，面太硬了。
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FROM 101.229.1.*
包饺子的面怎么能3:1呢，应该是1：5或6,最好整个面包机，和面利器
【 在 RoHS 的大作中提到: 】
: 包饺子啊。好的，等会再揉
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FROM 61.237.228.*
合好面，用保鲜膜或者湿布盖严醒1-2小时（我一般早饭后合面，中午12点午饭时揉面，醒的时间长），然后揉面（使劲揉，反复揉），直到光筋为止，注意合面的软硬，不能太硬或者太软
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FROM 218.90.184.*
体积比
【 在 rtossystem 的大作中提到: 】
: 3:1当然硬了，一般是2：1或者2：1.1这样
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FROM 101.229.1.*
面粉的体积不好掌握啊，还是重量好
【 在 Rothorn 的大作中提到: 】
: 体积比
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FROM 134.238.31.*
当然是体积方便
居家一般都是是拿勺/杯从面口袋里舀，舀几勺面，配多少水，直接就知道了。用重量还得拿称称面
【 在 rtossystem 的大作中提到: 】
: 面粉的体积不好掌握啊，还是重量好
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FROM 101.229.1.*
我人生就活过一次面，疫情的时候包饺子，再也不活面了，如果以后包饺子肯定直接买饺子皮了
【 在 RoHS 的大作中提到: 】
: 严格按照体积比面粉和水比例为3 ：1，活出来的面疙疙瘩瘩的，不如人家的光滑，可真愁人
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