每次看到日本料理就想到福岛核电站
【 在 ccck 的大作中提到: 】
: 抖音上看了很多日料店切分蓝鳍金枪鱼的视频，看着肉质很诱人，但实际吃过之后，似乎不能很好地品味出来金枪鱼生鱼片的美味，觉得还没有金枪鱼罐头好吃，也没有三文鱼生鱼片好吃。  
: 过来人给讲讲金枪鱼怎么好吃了。  
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发自「今日水木 on iPhone13」
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FROM 223.104.39.*

谢谢科普，也许您说的有道理。平时在日料店吃的都是红色的肉，吃不到高端的部位。想问问您，真正的美味是个啥滋味，跟三文鱼的味道是不是差不多。。。
【 在 jlynnc 的大作中提到: 】
: 金枪鱼和三文鱼不一样，三文鱼基本上哪个部位都好吃，但是金枪鱼并不是，一般人根本吃不惯血合，赤身（红色的肉），中腹勉强可以，真正最美味的大腹（toro）做刺身全方位的超越三文鱼，但是价格昂贵，很少能吃到，包括五星级酒店的自助餐也就是赤身这个等级的，中腹都很少，大腹一般在人均1k+的餐厅里才能出现，而且一般也没人研究这个，赤身当刺身是真不好吃，最好还是油炸或者烤着吃好一点
: 奈良有一家金枪鱼小馆，美团大众都有收录，里面部位完整，做法较多，吃一次就全明白了
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我也觉得金枪鱼生鱼片不好吃，还是三文鱼好吃
【 在 ccck 的大作中提到: 】
: 抖音上看了很多日料店切分蓝鳍金枪鱼的视频，看着肉质很诱人，但实际吃过之后，似乎不能很好地品味出来金枪鱼生鱼片的美味，觉得还没有金枪鱼罐头好吃，也没有三文鱼生鱼片好吃。  
: 过来人给讲讲金枪鱼怎么好吃了。  
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发自「今日水木 on LIO-AN00」
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FROM 223.104.41.*

这个美味也分人，鱼和牛肉一样，越美味的部位其实就是脂肪越多的部分，你必须是一个爱吃肉，并且能接受脂肪的人才行

拿三文鱼举例子，青海的三文鱼和挪威的北欧三文鱼在口感方面其实主要差在脂肪含量上（当然严格来讲鱼的种类，养殖条件都有很大差异，就不展开了），好点的三文鱼白色部分肯定会多一些，也会更贵一些，金枪鱼toro的脂肪非常细腻，和肌肉完美的融合在一起，呈现出粉红色，比m12或者a5和牛融合的还好，你想想，碰上合适的人，它肯定是异常美味的，但是不爱吃肉的人会觉得肥。。。。。。。

如果你能习惯比较肥的三文鱼，并且觉得好吃，能体会出那种鲜美和滑腻，那toro一定会带给你质的飞跃

【 在 ccck 的大作中提到: 】
: 谢谢科普，也许您说的有道理。平时在日料店吃的都是红色的肉，吃不到高端的部位。想问问您，真正的美味是个啥滋味，跟三文鱼的味道是不是差不多。。。
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FROM 113.132.219.*

您说的有道理！
【 在 jlynnc 的大作中提到: 】
: 这个美味也分人，鱼和牛肉一样，越美味的部位其实就是脂肪越多的部分，你必须是一个爱吃肉，并且能接受脂肪的人才行
: 拿三文鱼举例子，青海的三文鱼和挪威的北欧三文鱼在口感方面其实主要差在脂肪含量上（当然严格来讲鱼的种类，养殖条件都有很大差异，就不展开了），好点的三文鱼白色部分肯定会多一些，也会更贵一些，金枪鱼toro的脂肪非常细腻，和肌肉完美的融合在一起，呈现出粉红色，比m12或者a5和牛融合的还好，你想想，碰上合适的人，它肯定是异常美味的，但是不爱吃肉的人会觉得肥。。。。。。。
: 如果你能习惯比较肥的三文鱼，并且觉得好吃，能体会出那种鲜美和滑腻，那toro一定会带给你质的飞跃
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