是刚钓上来才行，不新鲜了，甚至没放血，很难吃的。其实不新鲜也不能生吃
【 在 ccck 的大作中提到: 】
: 抖音上看了很多日料店切分蓝鳍金枪鱼的视频，看着肉质很诱人，但实际吃过之后，似乎不能很好地品味出来金枪鱼生鱼片的美味，觉得还没有金枪鱼罐头好吃，也没有三文鱼生鱼片好吃。  
: 过来人给讲讲金枪鱼怎么好吃了。  
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发自「今日水木 on TAS-AN00」
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有次在珠海那个海鲜市场，有一家专卖三文鱼的，四五十一斤，味道不错

【 在 cpper 的大作中提到: 】
: 还是有好吃的，可能品种鲜度都有差异
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: #发自zSMTH@ELE-AL00
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FROM 120.245.92.*

因为富含油脂，口感绵软是吧。味道呢，有什么特别之处吗
【 在 byteboy 的大作中提到: 】
: 在纯净海域钓起过金枪鱼，船上放血后现吃，富含油脂的那块真的是美味
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FROM 114.246.14.*

记下了，谢谢哈。
具体什么味道，能形容一下吗
【 在 jlynnc 的大作中提到: 】
: 还是继续安利一下奈良的金枪鱼小馆，一对老夫妻开的，奈良女子学院附近，苍蝇馆子，有时间去日本一定要试一下，这家就是金枪鱼的各种部位和各种做法，价格也亲民，非常适合国人的口味，还有中文菜单，初次体验金枪鱼这种食材的最佳选择，国内要是有这种苍蝇馆子就好了
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嗯嗯，您这么说的话，我大概能理解一些了，谢谢。在北京日料店里吃的200左右一份的金枪鱼刺身，属于比较差的部位，所以品出不好的味道也能理解了。尤其是没那么新鲜的。。
【 在 jlynnc 的大作中提到: 】
: 怎么说呢，这个只能类比，以a5和牛（基本上最好的牛肉了）来说，可以做到入口即化，肉香四溢，再加上烧烤所带来的美拉德反应，已经是很美味了（牛肉入口即化其实挺不可思议），但是toro的口感更细腻，在你咬的过程中就融化的感觉，可以形容为滑腻，但是鱼肉和牛肉不同，本身并没有什么味道，也没有美拉德反应，只是纯纯的脂肪在你口中爆炸，更加的纯粹。
: 但是我建议你不要抱太大的希望去尝试，因为刺身这个东西看似简单，和鱼的产地还有制作时的认真程度有很大的关系，即便是toro，制作的过程中沾染了鱼腥也是腥臭异常，并且还和鱼本身的质量有很大的关系。
: 我当年第一次去日本，只有两个东西让我印象深刻，一个是黑毛和牛，另一个就是toro，但是现在牛肉已经吃腻了，即便是m12也没啥太大兴趣了，但是说实话，toro我还没有吃到日本那个小馆子口感的，即便是人均1k+的日料，也许是因为贵的日料只给一点点，那个馆子可以无负担的随便吃吧，哈哈
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