就这图来说，极差，都不用试。

金枪鱼，当下的运输条件来说，国内找好的更难了。
魔都不了解，帝都几片大腩得300起步吧，好的估计600多，再便宜的基本不用考虑。口感还不如三文鱼腩。

如果供应渠道确实靠谱，比如以前的魔都和直接在日本。大腩可吃但还真吃不多，太腻；反而赤身更有味道一些；但现在你吃赤身，不知道解冻过多少回了，味同嚼蜡。

现在，白身鱼基本不用考虑刺身了，都来不及。
个别一夜干这样的适当处理过的鱼还行，但更适合烤了。比如黑喉。这个要海边是可以刺身的。

【 在 ccck 的大作中提到: 】
: 抖音上看了很多日料店切分蓝鳍金枪鱼的视频，看着肉质很诱人，但实际吃过之后，似乎不能很好地品味出来金枪鱼生鱼片的美味，觉得还没有金枪鱼罐头好吃，也没有三文鱼生鱼片好吃。
: 过来人给讲讲金枪鱼怎么好吃了。
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金枪鱼按个人喜好可以选不同的部位吃
如果喜欢吃三文鱼 可能是喜欢油脂丰富口感的刺身 可以选大腹（也可以试试竹荚刺身）
脑天部位也很好吃啊




【 在 ccck 的大作中提到: 】
: 抖音上看了很多日料店切分蓝鳍金枪鱼的视频，看着肉质很诱人，但实际吃过之后，似乎不能很好地品味出来金枪鱼生鱼片的美味，觉得还没有金枪鱼罐头好吃，也没有三文鱼生鱼片好吃。
: 过来人给讲讲金枪鱼怎么好吃了。
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那得看哪里的南方了
浙江那些渔民，正经晒鱼干的
【 在 histospring 的大作中提到: 】
: 听中国南方人讲不吃死鱼，
: 只吃现杀的活鱼，新鲜好吃。
: 去东北的气仙沼的渔港旁边的鱼屋，
: ...................
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晒鱼干是为了长时间保存
其实沿海都有鲜食和腌制，只是腌制品在物流发达的今天不容易看到罢了
日本的鲣鱼不也做成木乃伊慢慢用么  
  
【 在 defeatyou (lance~天地一沙鷗) 的大作中提到: 】
:  那得看哪里的南方了
:  浙江那些渔民，正经晒鱼干的
:  【 在 histospring 的大作中提到: 】
:  : 听中国南方人讲不吃死鱼，  
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不在。
【 在 ccck 的大作中提到: 】
: 请问冷库是在北京么
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