- 主题:为什么成都小吃一夜之间都不见了
十几年前还遍地都是
现在几乎见不到一家了
※ 修改:·koonen 于 Oct 18 20:56:52 2022 修改本文·[FROM: 59.109.217.*]
※ 来源:·水木社区
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你一说还真是 突然就没了的感觉
【 在 koonen 的大作中提到: 】
: 十几年前还遍地都是
: 现在几乎见不到一家了
发自「今日水木 on ELE-AL00」
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FROM 123.113.183.*
夫妻店PK不过预制菜的结果
房租涨，菜价不涨，收入反跌，不做了
【 在 koonen (koonen) 的大作中提到: 】
: 十几年前还遍地都是
: 现在几乎见不到一家了
: ※ 修改:·koonen 于 Oct 18 20:56:52 2022 修改本文·[FROM: 59.109.217.*]
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FROM 39.144.45.*
可能这种单打独斗的经不起折腾
现在盖饭类的基本都是连锁店料理包了
沙县小吃生命力还比较顽强
但沙县小吃基本是白水煮的加点卤蛋和豆腐，没啥口感
【 在 SNZ 的大作中提到: 】
: 你一说还真是 突然就没了的感觉
: 发自「今日水木 on ELE-AL00」
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FROM 59.109.217.*
岂止，兰州拉面感觉最近也关了一半
【 在 koonen 的大作中提到: 】
: 十几年前还遍地都是
现在几乎见不到一家了
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FROM 120.245.26.*
应该是这么回事
虽然也涨价，最便宜的盖饭也二十了吧
但比起来预制菜还是没有成本优势
也不可能涨更多，要不也没人吃
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 夫妻店PK不过预制菜的结果
: 房租涨，菜价不涨，收入反跌，不做了
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过去的那种街边不怎么卫生的兰州拉面店基本没了
后来都是那种东方宫这样的连锁店
但价格也有点贵，就个白水面二十多
【 在 greenever 的大作中提到: 】
: 岂止，兰州拉面感觉最近也关了一半
: 现在几乎见不到一家了
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FROM 59.109.217.*
盖饭是收个成本价，菜肉还涨了呢
说到底夫妻档的厨艺没有人买单
即便没有疫情影响，原来的老板愿意做下去
年轻人也不会再进这个行业了
预制菜、中央厨房、连锁经营不是更香吗
【 在 koonen (koonen) 的大作中提到: 】
: 应该是这么回事
: 虽然也涨价，最便宜的盖饭也二十了吧
: 但比起来预制菜还是没有成本优势
: 也不可能涨更多，要不也没人吃
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这个和当年出国吃饭
服务员给你开个可乐倒杯子里，6刀，一个意思
下馆子吃饭基础消费得到这个数，否则成本控不下来
【 在 koonen (koonen) 的大作中提到: 】
: 过去的那种街边不怎么卫生的兰州拉面店基本没了
: 后来都是那种东方宫这样的连锁店
: 但价格也有点贵，就个白水面二十多
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兰州拉面那个成本算很好控制的
基本就是拉面师傅，再加几个打杂的
配菜就那几样
前两年都说开一个店一年赚上百万
感觉这个利润不低
兰州那边一碗才六块钱
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 这个和当年出国吃饭
: 服务员给你开个可乐倒杯子里，6刀，一个意思
: 下馆子吃饭基础消费得到这个数，否则成本控不下来
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