- 主题:炖牛肉有啥诀窍么，为啥我炖的总是发柴
肉要选腰窝和牛腹，电砂锅慢火，4个小时
【 在 l0403070134 的大作中提到: 】
: 炖不烂，时间长也不行
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FROM 117.136.0.238
低温时间长，八九十度不用开，3个小时看看
【 在 l0403070134 的大作中提到: 】
: 炖不烂，时间长也不行
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FROM 111.30.95.*
加点橘子皮和冰糖
柴还是脱水太多了
或者先用高压锅压20分钟，再用普通锅慢炖
【 在 l0403070134 的大作中提到: 】
: 炖不烂，时间长也不行
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FROM 114.254.3.*
焯水后用热水洗肉 不能冷水激
洗干净后直接放入开水中煮 先不放盐 煮1.5-2小时后再放盐
【 在 l0403070134 的大作中提到: 】
: 炖不烂，时间长也不行
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FROM 101.82.68.*
高压锅伺候，最好用那种不沸腾不放气的高压锅
【 在 l0403070134 的大作中提到: 】
: 炖不烂，时间长也不行
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修改:senyu2 FROM 117.136.0.*
FROM 117.136.0.*
先大火30分钟后小火，买牛腩肥瘦相间才不会柴
【 在 l0403070134 的大作中提到: 】
: 炖不烂，时间长也不行 ...
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FROM 125.34.189.*
肉的问题
【 在 l0403070134 的大作中提到: 】
: 炖不烂，时间长也不行
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FROM 111.196.244.*
小火炖
【 在 l0403070134 的大作中提到: 】
: 炖不烂，时间长也不行
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FROM 101.231.44.*
买牛腩炖
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FROM 211.97.3.*
时间长是多长？每次炖牛肉俩仨个小时，都快炖碎了 怎么会发柴
【 在 l0403070134 的大作中提到: 】
: 炖不烂，时间长也不行
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FROM 73.158.106.*