- 主题:炖牛肉有啥诀窍么，为啥我炖的总是发柴
横渡的烂不是因为假牛肉？
【 在 BMI21 的大作中提到: 】
: 炖的时候不要放盐，最后半小时在调味。可以放点醋。
: 炖2个小时左右
: 如果还不行，就是肉的问题。我曾经在不同地方买过牛腱子，用相同的方法和时间，有的很烂，有的就像你说的，发干发柴。
: 推荐恒都的牛腱子，一直很好。
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发自「今日水木 on iOS」
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这个真不清楚。。不过确实很好吃
【 在 scdma 的大作中提到: 】
: 横渡的烂不是因为假牛肉？
: 发自「今日水木 on iOS」
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焯水后千万别加凉水，一定用热水，炖煮时加几片山楂干。
【 在 l0403070134 的大作中提到: 】
: 炖不烂，时间长也不行
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你买的是牛肉吗
【 在 babzr 的大作中提到: 】
:我不知道我买的什么部位，但是我就用普通炒锅炖的，半个小时就很烂了，加了少许白醋还有番茄酱: :发自xsmth (iOS
- 来自 水木社区APP v3.5.6
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这家的尽量少买，还有大西地还是什么，绝对绝对假
【 在 BMI21 的大作中提到: 】
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: 这个真不清楚。。不过确实很好吃
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发自「今日水木 on iOS」
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FROM 223.104.40.*
得三个小时，刚炖了牛尾
一个半小时咬不动，再加半个多小时，肉有些脱落了，在炖应该更烂
放立顿绿茶包更容易烂，茶叶有鞣酸，贵的茶叶不舍得
【 在 l0403070134 的大作中提到: 】
: 一个半小时得有了，肉都有点散了，但是嚼着还是柴，不知道是不是部位选的不对
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查了一下，茶多酚就是鞣酸类物质
鞣酸就是用来处理皮革的
茶叶当添加剂也安全
【 在 isaacova 的大作中提到: 】
: 得三个小时，刚炖了牛尾
: 一个半小时咬不动，再加半个多小时，肉有些脱落了，在炖应该更烂
: 放立顿绿茶包更容易烂，茶叶有鞣酸，贵的茶叶不舍得
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看看王刚的视频吧
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这个。。。有啥实证么？咱可以找他一赔三
【 在 scdma 的大作中提到: 】
: 这家的尽量少买，还有大西地还是什么，绝对绝对假
: 发自「今日水木 on iOS」
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FROM 124.207.107.*
买的肉不行
【 在 l0403070134 的大作中提到: 】
: 炖不烂，时间长也不行
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