- 主题:煎鱼只有一个秘诀
跟我想的一样，哈哈哈
【 在 MKV 的大作中提到: 】
: 不粘锅！
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FROM 115.171.41.*
对，我家有真不粘锅，除了那个就是这个不锈钢锅了。自从在挠哥处学会这个够，煎鱼真是几分钟就完成。从前小火慢煎，真是小心翼翼也不讨好。
【 在 wendyhf (wendyhf) 的大作中提到: 】
: +1.秘诀就是鱼身不能太多水，主要是怕炸油点子，油烧热热的，下鱼后不要着急翻，等鱼皮煎至定型，反面继续。屡试不爽。
: 【 在 MKV 的大作中提到: 】
: : 我也没这样
: : 我学西瓜视频上大嘴挠哥的，他说热锅加油，然后大火煎鱼，鱼不动人不动，鱼动那就翻，要点是鱼身干以及大火。跟我从前的认知不一样，但是确实煎鱼更好看了。起码鱼身完整鱼皮不破。
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FROM 183.56.137.*
哥们你试一下，把鱼尽量擦干，热锅加油，下鱼，不动，保持大火，记得开抽油烟机啊，等它能动了那就立马翻身，也是继续大火，另一面也能动了就再根据实际情况看看要不要再翻（怕不够熟那就继续翻面煎） ，鱼身完整鱼皮不破。然后就是想怎么做就怎么做。
昨晚我就视频传授给我舅母，她一面说怎么办要糊了，等翻过来发现真如我说的，惊喜啊，说哈哈真成功了！也是颠覆了她老人家几十年的认知。
你不妨试试
【 在 Hudson57 (我是害虫) 的大作中提到: 】
: 好吧，我也试试
: 【 在 leyouyip 的大作中提到: 】
: : 等个一分钟左右基本也就定型了，只要不是放下去马上翻动，一般就没事。这个很难把握，与你的火候，锅里的油多少都有关，基本晃锅鱼能晃动了就是定型了，就可以翻面了
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FROM 183.56.137.*
厉害，收藏了。这个应该是来自于实践的经验。
【 在 leyouyip 的大作中提到: 】
: 普通锅也不粘，把锅烧热，倒点油润一下锅，烧热关火等锅降温，这个间隙可收拾鱼，收拾完鱼开火煎，绝对不粘
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FROM 111.204.124.*
拿什么把鱼擦干?
【 在 MKV 的大作中提到: 】
: 哥们你试一下，把鱼尽量擦干，热锅加油，下鱼，不动，保持大火，记得开抽油烟机啊，等它能动了那就立马翻身，也是继续大火，另一面也能动了就再根据实际情况看看要不要再翻（怕不够熟那就继续翻面煎） ，鱼身完整鱼皮不破。然后就是想怎么做就怎么做。
: 昨晚我就视频传授给我舅母，她一面说怎么办要糊了，等翻过来发现真如我说的，惊喜啊，说哈哈真成功了！也是颠覆了她老人家几十年的认知。
: 你不妨试试
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FROM 59.109.218.*
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FROM 223.104.67.*
不爆油，有水你站旁边很麻烦
【 在 Hudson57 (我是害虫) 的大作中提到: 】
: 拿什么把鱼擦干?
: 【 在 MKV 的大作中提到: 】
: : 哥们你试一下，把鱼尽量擦干，热锅加油，下鱼，不动，保持大火，记得开抽油烟机啊，等它能动了那就立马翻身，也是继续大火，另一面也能动了就再根据实际情况看看要不要再翻（怕不够熟那就继续翻面煎） ，鱼身完整鱼皮不破。然后就是想怎么做就怎么做。
: : 昨晚我就视频传授给我舅母，她一面说怎么办要糊了，等翻过来发现真如我说的，惊喜啊，说哈哈真成功了！也是颠覆了她老人家几十年的认知。
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FROM 183.56.137.*
我是问用什么擦干鱼，厨房纸巾?
【 在 MKV 的大作中提到: 】
: 不爆油，有水你站旁边很麻烦
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FROM 59.109.218.*
涂层会掉。
【 在 MKV 的大作中提到: 】
: 不粘锅！
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FROM 183.63.119.*
回归到用什么锅的问题
【 在 heyuanlie 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 煎鱼只有一个秘诀
: 发信站: 水木社区 (Wed Nov 9 08:52:15 2022), 站内
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: 涂层会掉。
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: 【 在 MKV 的大作中提到: 】
: : 不粘锅！
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: ※ 来源:·水木社区
http://www.mysmth.net·[FROM: 183.63.119.*]
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FROM 221.223.103.*