- 主题:家里现有芹菜，茄子，茭瓜，蘑菇，西红柿，全炒鸡蛋。。
太感谢了，图文并茂，看着确实不错！我有两个问题，一个是这种做法是不是随便几种蔬菜一起都可以？第二是没用过椰浆，是不是就是厚椰乳，这种东西是合成的还是天然的，好不好呢？是不是一般买菲诺这个牌子？
【 在 smqh2019 的大作中提到: 】
: 我就是家常炒法，可以用一点点花椒烹锅，入杂蔬翻炒，不用别的调料，放盐和咖喱粉，为了加强抗炎效果我会额外多加姜黄粉，加少许水和椰浆炖煮即可。下饭非常不错
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: 发自「今日水木 on iPhone 」
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你要爱吃西红柿味的东西应该就没问题，实际上应该叫炖不是炒，要且咕嘟一会，茄子切丝也行切小丁切片都行。也可以做面的卤子。这么做还省油，就一般炒菜那么多油就可以。
热油熬个大料把，再用葱花炝锅，然后就咕嘟茄子西红柿，调料就是盐酱油鸡精，怕酸放点糖也行，临出锅再放几个蒜片。
【 在 yulin2 的大作中提到: 】
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: 感谢打开思路哈哈。芹菜炒豆干，西葫芦炒木耳，蘑菇炒黄瓜，蘑菇炖豆腐，我即刻就试试。就是茄子炒西红柿好像不怎么好吃吧
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: 【 在 elaine1005 的大作中提到: 】
: : 芹菜炒豆干，茄子炒西红柿，那个什么瓜是西葫芦么炒木耳，蘑菇炒黄瓜，口蘑可以炖豆腐，西红柿就太百搭了
#发自zSMTH@BMH-AN10
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蔬菜随你喜好，绿叶菜肯定不行。我个人有两类必选，一是西红柿或圣女果，增加酸甜风味儿而且出汁。二是淀粉类增加浓稠度，我常用土豆或山药。我常用此法做茄子，因为我茄碱不耐受不爱吃茄子，但这种做法就没有问题。
椰浆，我用泰国水妈妈牌子，是天然的吧。加了椰浆会有点异国风味。类似于法式菜肴加奶油，或者黄油面粉炒的白酱，为了观感、浓稠度和食材口感的顺滑度。啥也没有的时候我就加点牛奶寥寥。可不能用椰树牌椰奶哈，那是甜的！
【 在 yulin2 的大作中提到: 】
: 太感谢了，图文并茂，看着确实不错！我有两个问题，一个是这种做法是不是随便几种蔬菜一起都可以？第二是没用过椰浆，是不是就是厚椰乳，这种东西是合成的还是天然的，好不好呢？是不是一般买菲诺这个牌子？
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普罗旺斯风味儿我也喜欢
东北一锅出，河南大锅炖风味儿也喜欢
一人食就喜欢一切乱炖，哈哈哈
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 这个比普罗旺斯炖菜强多了
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感觉不好吃
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