- 主题:湖北名吃莲藕排骨汤是怎么做的？
藕分两种，一种白白的，脆的，适合炒。一种肉淡粉色，适合炖煮，口感粉粉的。
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白藕脆粉藕软，盒马有时候可以买到粉藕
【 在 williamtong 的大作中提到: 】
: 我用文火煮莲藕一小时，仍旧是脆的，不是糯的，是不是要加什么佐料？
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: 发自「今日水木 on Dol Guldor Express」
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发自「今日水木 on iOS」
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在豫南皖西都吃过，没觉得和被吹上天的洪山菜苔有什么差别。
【 在 sujkvato () 的大作中提到: 】
: 在好几个地方吃过，然后才知道为啥很多地方都不怎么吃这个
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: 原因很简单：不好吃~
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FROM 61.173.33.*
品种不一样
脆藕炒或者凉拌
用粉藕反而坏菜
但不能做汤
做汤要粉藕
【 在 liuxueshen ( rock) 的大作中提到: 】
: 藕还分？
: 小时候吃酥锅，好像也没特别找藕，
: 还有南方的那种齁甜的藕做的凉菜，也要特殊品种？
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FROM 117.143.103.*
本地爱吃，外地不爱吃，或者没有吃的习惯
运过去不划算啊
【 在 sujkvato () 的大作中提到: 】
: 估计没得卖~
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: 粉藕是这道菜的灵魂，很奇怪为啥其它地方很少看到粉藕，和菜苔一样出了当地就退化了吗？
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FROM 183.160.237.*
洪湖粉藕 盒马有卖
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这图片给力，一眼就分辨出哪个是粉藕哪个是脆藕了，赞！
【 在 zhuhaiyuan 的大作中提到: 】
: 最小的孔不算孔
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FROM 223.104.77.*
厉害！这是完整的莲藕排骨汤做法了。
【 在 xiaobaicai0 的大作中提到: 】
: 莲藕必须用压力锅
: 我一般是莲藕掰大块，加几十颗去皮花生，加适量水（没过莲藕即可）放机械压力锅压15分钟（中火），压至莲藕变软略有粉感
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: 排骨用铸铁锅慢炖1.5小时，然后加入压好的莲藕（连汤加入），再小火半小时左右
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: 加了花生更好吃
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: 发自「今日水木
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FROM 223.104.77.*
嗯嗯，知道了
【 在 ttcat 的大作中提到: 】
: 藕分两种，一种白白的，脆的，适合炒。一种肉淡粉色，适合炖煮，口感粉粉的。
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FROM 223.104.77.*
我一般直接去超市买，赶上什么买什么
不挑，嘿嘿
【 在 Adalibra 的大作中提到: 】
: 白藕脆粉藕软，盒马有时候可以买到粉藕
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: 发自「今日水木 on iOS」
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FROM 223.104.77.*