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- 主题:湖北名吃莲藕排骨汤是怎么做的？
- 本人吃遍东南西北藕，没见过7孔的，发个图看看。
【 在 yingmu 的大作中提到: 】
: 前面有人说是7孔和9孔。这咋这么多孔
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FROM 59.109.217.* - 最小的孔不算孔
【 在 Composites 的大作中提到: 】
: 本人吃遍东南西北藕，没见过7孔的，发个图看看。
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FROM 124.79.124.* - 上面是典型的九孔藕，下面是11孔。
【 在 zhuhaiyuan 的大作中提到: 】
: 最小的孔不算孔
: [upload=1][/upload][upload=2][/upload]
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FROM 59.109.217.* - 上面的短粗，淀粉含量高，适宜炖煮。
下面长条，脆嫩，适宜炒。
【 在 zhuhaiyuan 的大作中提到: 】
: 最小的孔不算孔
: [upload=1][/upload][upload=2][/upload]
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FROM 59.109.217.* - 藕不对，但是脆藕用食用碱腌一会洗干净，再高压锅煮，能粉一点，但还是比不上粉藕，在湖南湖北，粉藕比脆藕贵一倍以上
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FROM 125.34.218.* - 莲藕必须用压力锅
我一般是莲藕掰大块，加几十颗去皮花生，加适量水（没过莲藕即可）放机械压力锅压15分钟（中火），压至莲藕变软略有粉感
排骨用铸铁锅慢炖1.5小时，然后加入压好的莲藕（连汤加入），再小火半小时左右
加了花生更好吃
【 在 williamtong 的大作中提到: 】
: 我用文火煮莲藕一小时，仍旧是脆的，不是糯的，是不是要加什么佐料？
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: 发自「今日水木 on Dol Guldor Express」
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发自「今日水木 on iPhone 13」
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FROM 223.104.41.* - 我买的湖北的粉藕都是长的
【 在 DoubleF 的大作中提到: 】
: 两种藕，一种是细长的，脆的，一种是短粗的，粉的，估计你买错了。
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: 华风之敝，八字尽之：始于作伪，终于无耻
发自「今日水木 on iPhone 13」
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FROM 223.104.41.* - 怎么可能，河南南边，安徽西边都有，又不是什么值钱稀奇的东西，上市的时候菜场就几毛钱一斤。湖北人非把自己那里产的吹成天下无双。
【 在 zhuhaiyuan (我要吃鱼) 的大作中提到: 】
: 对，出了湖北就买不到红菜苔了，买到的感觉也不对劲
: 【 在 sujkvato 的大作中提到: 】
: : 估计没得卖~
: : 粉藕是这道菜的灵魂，很奇怪为啥其它地方很少看到粉藕，和菜苔一样出了当地就退化了吗？
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FROM 61.173.33.* - 在好几个地方吃过，然后才知道为啥很多地方都不怎么吃这个
原因很简单：不好吃~
好吃早流行开了，北京上海广州基本都见不到，因为当地能买到的确实不好吃
【 在 silentoak 的大作中提到: 】
: 怎么可能，河南南边，安徽西边都有，又不是什么值钱稀奇的东西，上市的时候菜场就几毛钱一斤。湖北人非把自己那里产的吹成天下无双。
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FROM 116.235.133.* - 藕有很多品种，有切片的、煲汤的，还有泥多的
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FROM 120.196.56.*