- 主题:炸东西剩的油怎么办？
主要是我家一次只开一桶油啊！要么是花生油，要么是玉米油
【 在 fly5757 的大作中提到: 】
: 用花生油炸，好奢侈
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她指的应该是饮食安全标准吧，外面店里一般还是油大，另外食材不知道好不好，另外怕的还有各种高科技狠活
【 在 hongyan2022 的大作中提到: 】
: 这个... 只是理想里吧
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: 宽油 大火 刀工 各种的调料配菜... 控制准确的油温
: 制作上 不会有面粉玉米粉等掉进油里炸糊
: 食材不会在冰箱里存几个星期 菜要是不新鲜了 卖相不好
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: 感觉家里 很多地方 不比专业的厨房强
: 也就是 会 觉得 干净些
: ..................
发自「今日水木 on ANA-AN00」
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FROM 124.64.22.*
花生油？太香了吧，油炸的话
我都是用玉米油，虽然炒菜用花生油
【 在 sinro 的大作中提到: 】
: 炸想要好吃必须多放油。
: 但是炸完的油怎么办呢？特别是炸鱼虾的油，再炸其他的也不行啊！
: 花生油好贵的
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FROM 112.224.4.*
什么样的油炸锅可以推荐一下吗？
【 在 frosen 的大作中提到: 】
: 用巴掌大的锅
: 用不了多少油
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FROM 223.246.245.*
什么样的油炸锅可以推荐一下吗？
【 在 huangjd93 的大作中提到: 】
: 我炸东西的锅直径只有22cm，炸一次锅包肉要分两次下，一次八片九片。炸出来的油倒在一个深盆里，盖着盖子，炒菜炒饭的时候用这些油。
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FROM 223.246.245.*
直身平底锅，比如雪平锅或者广东的水勺都可以。我昨天炸半成品鸡米花只用了一个16厘米直径的小锅，油用的也少。
【 在 sinro 的大作中提到: 】
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: 什么样的油炸锅可以推荐一下吗？
: 【 在 huangjd93 的大作中提到: 】
: : 我炸东西的锅直径只有22cm，炸一次锅包肉要分两次下，一次八片九片。炸出来的油倒在一个深盆里，盖着盖子，炒菜炒饭的时候用这些油。
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FROM 121.35.181.*
油必须大啊 传热效果好 出菜快 顾客还吃的香
油如果不炸糊，感觉上 不就象是面汤一样的液体嘛
科技 只要无害 就行了 食材好多都转基因了 就算是水煮 基因也都在
没办法根本避开的
【 在 jessica0724 的大作中提到: 】
: 她指的应该是饮食安全标准吧，外面店里一般还是油大，另外食材不知道好不好，另外怕的还有各种高科技狠活
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: 发自「今日水木 on ANA-AN00」
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FROM 172.250.239.*
炸好后，趁油还没太降温，抓一把面粉放油里面，然后把油倒出，一天后面粉沉淀，把上面清澈的油倒出，底层油泥扔了。油的腥味基本上都没有了，可以用来炒菜都没有问题
【 在 sinro 的大作中提到: 】
: 炸想要好吃必须多放油。
: 但是炸完的油怎么办呢？特别是炸鱼虾的油，再炸其他的也不行啊！
: 花生油好贵的
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FROM 180.98.144.*
是直接放面粉还是放面粉糊
【 在 frankyang926 的大作中提到: 】
: 这两天刚学的，炸面粉，倒出放5、6天油就变清亮没有味了
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FROM 117.70.166.*
【 在 sinro 的大作中提到: 】
: 炸想要好吃必须多放油。
: 但是炸完的油怎么办呢？特别是炸鱼虾的油，再炸其他的也不行啊！
: 花生油好贵的
我都拿去炒菜
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FROM 60.10.197.*