- 主题:腊肉肉皮像皮革！
牙缝大，塞牙
【 在 abrahamren 的大作中提到: 】
: 只能说明一个问题，你的牙已经不行了。
: 腊肉肉皮确实硬，也是一种风味。我记得小时候的一个很重要的工作，就是给爷爷奶奶还有祖奶奶咬肉皮，他们吃不动。
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看前面都说要煮，要烤
【 在 enosima 的大作中提到: 】
: 这个必须先放锅里烧开水抄的
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我如果吃上有毛的 感觉 好象亲了个胡子女
毛如果只燎 不拔 你说 皮下是不是 还是很长很长的根啊？
【 在 nila 的大作中提到: 】
: 真是呵呵呵！
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肉皮朝下先放水里煮个二十分钟，这样肉皮吸水了就变软了，然后炒的时候不要太大的火也不要炒太久
【 在 Hudson57 的大作中提到: 】
:朋友送的一块长沙版腊肉，切片炒青椒，开始油煸的时候就变透明了，不错的样子，味道也可以，就是那个肉皮，硬邦邦，根本嚼不动，
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你们这都不懂。
每次从老家带回腊肉后，都是春节后，要马上用食用碱加热水泡，用刷子洗刷腊肉，把灰尘、脏物洗掉，晾干切块装食品袋里放冰箱冻上，随吃随拿。
吃之前，要先炖，无需任何香料，就烧开水先武后文使劲炖，就像炖五花肉一样，直到最后肉皮软烂，香糯弹牙。
晾冷后切片，然后自由发挥。
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太麻烦了
这东西 也不是说 好吃的不得了...
【 在 deepthink123 的大作中提到: 】
: 你们这都不懂。
: 每次从老家带回腊肉后，都是春节后，要马上用食用碱加热水泡，用刷子洗刷腊肉，把灰尘、脏物洗掉，晾干切块装食品袋里放冰箱冻上，随吃随拿。
: 吃之前，要先炖，无需任何香料，就烧开水先武后文使劲炖，就像炖五花肉一样，直到最后肉皮软烂，香糯弹牙。
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