- 主题:版面有特长酱牛肉的老司机吗？
自己酱也不省钱，100块钱的未必能吃三顿。
【 在 lsco 的大作中提到: 】
: 稻香村酱牛腱175/千克，100块钱只够孩子吃两顿，晚上吃一顿，剩下一点儿早上在来一份牛肉面。
: 想自己酱又怕浪费食材，求助版面老司机指点一下。
: 买什么位置的牛肉，靠谱的方子。
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发自「今日水木 on iPhone 12」
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FROM 120.244.200.*
自己酱成本降低不了多少
牛腱子四十多一斤（除非你去新发地大批量批发？）
酱后缩水一半
你这稻香村的不是也就八十多一斤？
【 在 lsco (伊斯科) 的大作中提到: 】
: 稻香村酱牛腱175/千克，100块钱只够孩子吃两顿，晚上吃一顿，剩下一点儿早上在来一份牛肉面。
: 想自己酱又怕浪费食材，求助版面老司机指点一下。
: 买什么位置的牛肉，靠谱的方子。
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缩水不了一半，牛腱子如果没注水，应该出肉量在7两，不会那么低
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修改:cumt110 FROM 221.222.21.*
FROM 221.222.21.*
大牛腱子最佳，b站搜小高姐酱牛肉，一次成型，从此熟牛肉不求人
【 在 lsco 的大作中提到: 】
: 稻香村酱牛腱175/千克，100块钱只够孩子吃两顿，晚上吃一顿，剩下一点儿早上在来一份牛肉面。
: 想自己酱又怕浪费食材，求助版面老司机指点一下。
: 买什么位置的牛肉，靠谱的方子。
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FROM 125.33.202.*
牛腱子，无添加酱油，盐，香叶。我就这个方子就很不错。不要放乱七八糟的调料。
【 在 lsco 的大作中提到: 】
: 稻香村酱牛腱175/千克，100块钱只够孩子吃两顿，晚上吃一顿，剩下一点儿早上在来一份牛肉面。想自己酱又怕浪费食材，求助 ...
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FROM 49.93.81.*
抖音搜高小姐三酱牛肉
【 在 lsco (伊斯科) 的大作中提到: 】
: 稻香村酱牛腱175/千克，100块钱只够孩子吃两顿，晚上吃一顿，剩下一点儿早上在来一份牛肉面。
: 想自己酱又怕浪费食材，求助版面老司机指点一下。
: 买什么位置的牛肉，靠谱的方子。
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对了买金钱腱 69左右 普通毽子大概50
【 在 lsco (伊斯科) 的大作中提到: 】
: 稻香村酱牛腱175/千克，100块钱只够孩子吃两顿，晚上吃一顿，剩下一点儿早上在来一份牛肉面。
: 想自己酱又怕浪费食材，求助版面老司机指点一下。
: 买什么位置的牛肉，靠谱的方子。
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FROM 223.104.41.*
用腱子肉。一般要放酱。不放酱也要放其他豆子做的调味料。
【 在 lsco 的大作中提到: 】
: 稻香村酱牛腱175/千克，100块钱只够孩子吃两顿，晚上吃一顿，剩下一点儿早上在来一份牛肉面。
: 想自己酱又怕浪费食材，求助版面老司机指点一下。
: 买什么位置的牛肉，靠谱的方子。
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FROM 167.220.233.*
山姆超市买良工坊的辣卤，直接放，跟外面饭店的卤菜一样的味道好吃
【 在 lsco 的大作中提到: 】
: 稻香村酱牛腱175/千克，100块钱只够孩子吃两顿，晚上吃一顿，剩下一点儿早上在来一份牛肉面。
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: 买什么位置的牛肉，靠谱的方子。
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FROM 113.206.15.*
一定要买到好牛腱，又嫩又要带筋，买到好肉成功80%。炖的时候至少3斤起炖，肉越多炖出来越香。时间充裕最好泡上半天，血水泡出去。正式炖的时候先沸水煮开冲洗干净肉，再往高压锅里放。我一般高压锅压30分钟，闷10分钟，掌握好火候。打开锅盖后收汤汁，基本上把汤汁都收到肉里，不然肉没味。除了一般的卤肉包，我会再放一把香菜根去肉腥味，放盐放糖放一勺酱。最后捞完肉倒出的基本都是油，肉不可能不香。我每周末都做一次，酱牛肉肉质紧实，冷藏放一周不会变味。
【 在 lsco 的大作中提到: 】
: 稻香村酱牛腱175/千克，100块钱只够孩子吃两顿，晚上吃一顿，剩下一点儿早上在来一份牛肉面。
: 想自己酱又怕浪费食材，求助版面老司机指点一下。
: 买什么位置的牛肉，靠谱的方子。
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FROM 210.73.83.*