【 在 redapron 的大作中提到: 】
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: 做成后的肉很干，已经缩水一小半，切成片分包冷冻的话，口感跟包装的火腿片之类的类似，没有损失多少口味。我习惯切片后再冻，免得吃的时候还得解冻再切。
收到，明天试试
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FROM 123.122.45.*

【 在 danssion 的大作中提到: 】
: 新发地  对个人开放了？
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这。。。
一直都是，来的都是客啊
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FROM 111.193.138.*

【 在 danssion 的大作中提到: 】
: 好长一段时间 不对个人呢
: 哪家牛肉有区别吗？
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因为不是经常去，所以还没熟悉到能区别每家商户的地步。每次都算随机买，目前看质量还是挺稳定的。总体特点就是很新鲜，应该是周转比小市场快。
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FROM 111.193.138.*

真不错！谢谢分享！
还有个方便物，我以前也给版友推荐过，就是猪肉小里脊，横切1厘米厚，加酱油黑椒生粉腌制，然后煎熟即可冷藏起来。每天早上可以稍微烤一下或者煎一下夹馒头吃，或者煮面加菜加酱上边放一块肉排。那个吃面的酱可以自己炒也可以买现成的。夹馒头的也可以选配酱料蔬菜。
一次弄3天左右的量就冷藏即可，弄多点多的部分冷冻保存。
那种带脊骨的横切大排也可以这么弄。
也可以弄成叉烧或者蒜香味的。叉烧味就腐乳里那红曲加蜂蜜或糖味道基本就差不多了。煎肉时顺便也可以就着那油，煎点油豆腐冷藏备用。
【 在 redapron 的大作中提到: 】
: 昨天去了趟新发地，拉回来20斤牛肉，煮了料水腌上，放冰箱里腌制了一夜，今天收获了一大锅酱牛肉。
: 切出来效果很好，不输拉面店。刚才跟儿子去了趟马永记，这位同学把自带的一盘子牛肉倒进拉面里，痛痛快快地享用了拉面牛肉自由。
: 晚上给切片分装后冻起来，吃的时候拿出来进空气炸锅或者微波炉热一下就好，估计10天半个月的牛肉自由实现了。
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【 在 danssion 的大作中提到: 】
: ??
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自家吃的话，一个月都不见得去一回，所以肯定不算新发地常客，做不到熟悉里面的摊位，饭馆和机构还有肉铺什么的，每天都去进货，应该会更了解。不过我还是很信任这里的质检，每次随便买，但是这几年也没有遇到质量问题。
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