并不能解决问题 完整与否主要还是取决于人 我家用煮蛋器就是要打孔的 一样总是出现狗啃的表面

【 在 unikorn 的大作中提到: 】
:  是的，和鸡蛋品种、是否新鲜等等关系不大，煮前把蛋壳扎破才是解决问题的关键。
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FROM 221.200.155.*

我不扎孔扒出来的鸡蛋也光滑啊 这个煮蛋器也是给不会扒蛋的早餐厨师搞的  整个煮完马上扔冷水里并立刻捞出来 趁烫手的时候直接扒就是光滑的 说整不明白的都是泡太久了

【 在 unikorn 的大作中提到: 】
:  好多年不用煮蛋器了，
:  我都是给鸡蛋扎孔后用奶锅小火水煮，累计煮了几百个蛋从未失手。
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FROM 221.200.155.*

刚从冰箱里拿出来就煮的水煮蛋不好剥，常温蛋煮出来好剥
【 在 nuna327 的大作中提到: 】
: 并不能解决问题 完整与否主要还是取决于人 我家用煮蛋器就是要打孔的 一样总是出现狗啃的表面
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FROM 202.106.177.*

我咋感觉用煮蛋器，扎个孔，鸡蛋都特别好剥呢？百试不爽

当然所谓煮蛋器实际上是在蒸鸡蛋

【 在 nuna327 的大作中提到: 】
: 并不能解决问题 完整与否主要还是取决于人 我家用煮蛋器就是要打孔的 一样总是出现狗啃的表面
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FROM 211.140.94.*

综合大家的建议，现在煮蛋确实是不贴了，解决我从小到大长久以来的困惑。
具体要点如下：
1.淘宝10块钱买了个鸡蛋防爆器，煮之前戳洞，保险起见，我是鸡蛋两头各戳三四个洞，有可能鸡蛋壳太薄，会被戳破，漏一点蛋清出来，问题不大。
2.冷水蒸或煮，水开后小火，鸡蛋煮熟透。不熟透不话，也还是会贴。
3.煮好后捞出放冷水，泡到手能拿起来，就可以剥了。

【 在 imminmin 的大作中提到: 】
: 蛋壳里面那层膜，贴着鸡蛋，很难撕下来，最后鸡蛋剥得特别难看
: 试过鸡蛋煮好后，用凉水泡冷，没太大改善，还是贴着
: 我感觉是鸡蛋品种的原因，土鸡蛋或者无菌蛋容易贴，洋鸡蛋好剥
: ...................
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修改:imminmin FROM 112.48.27.*
FROM 117.143.46.*