- 主题:我觉得煎牛排水平挺高的，有问题可以问我
牛排一般就是眼肉（油花均匀最香）、菲力（最瘦嫩）和西冷（有条油边带嚼劲）
【 在 inception10 (Inception10) 的大作中提到: 】
: 那这种一般是用的哪个部位的牛肉
: 【 在 lipefe 的大作中提到: 】
: : 不是牛排，不是所有部位的牛肉都能当牛排吃
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FROM 111.201.135.*
铸铁足矣，放锅里煎不要动它，自然就不粘
总挪动就粘
【 在 peibch (吾将醉兮发狂吟) 的大作中提到: 】
: 看来我需要一口好锅，至少要不粘
: 【 在 simonzong 的大作中提到: 】
: : 如果是好的眼肉，就怕有太多才是真的
: : 只有菲力可能需要一点点油，其他最好不放油，全程大火，注意时长，出血一小会儿翻面差不多
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FROM 111.201.135.*
并不是这样，同样一块肉，煎的水平不一样，口感味道也不一样
【 在 simonzong 的大作中提到: 】
: 就是这样，肉得好
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FROM 76.37.106.*
ribeye，tenderloin，其次new york steak。其他部位就算了。记得一定买usda prime级别的。如果不差钱，那和牛更好，更肥更嫩。肉买合适，做起来很简单，看下小高姐的视频就行。
【 在 lipefe 的大作中提到: 】
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FROM 128.54.38.*
我总怕煎不熟，所以每次都煎老，导致每次都不好吃，不敢买了
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FROM 114.242.102.*
厚切牛排怎么煎
【 在 lipefe 的大作中提到: 】
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FROM 221.192.180.*
小火慢煎
【 在 fuzhiye (fuzhiye) 的大作中提到: 】
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: 厚切牛排怎么煎
: 【 在 lipefe 的大作中提到: 】
: : ...
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FROM 39.144.107.*
煎牛排大约相当于白斩鸡
材料有一票否决权
酱汁牛排相当于黄焖鸡，煎的火候会凸显一些
【 在 lipefe (大怪兽) 的大作中提到: 】
: 并不是这样，同样一块肉，煎的水平不一样，口感味道也不一样
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FROM 39.144.107.*
那是肉汁不是血
已经没有血的腥味了
【 在 abcabc55 (cc上课从不打瞌睡) 的大作中提到: 】
: 啥牛排都喜欢煎成全熟，看不到血丝才放心
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FROM 39.144.107.*
和牛煎过一点都好吃的
给娃吃领导坚持十成熟
现在他们只要和牛
杯具
【 在 qiwei530100 (dadaqi530) 的大作中提到: 】
: 我总怕煎不熟，所以每次都煎老，导致每次都不好吃，不敢买了
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FROM 39.144.107.*