- 主题:我觉得煎牛排水平挺高的，有问题可以问我
本地土牛排能煎出高级感吗
【 在 lipefe 的大作中提到: 】
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: 修改:lipefe FROM 76.37.106.*
: FROM 166.192.43.*
--来自微微水木3.5.14
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FROM 223.104.77.*
有道理！
【 在 richluo28 的大作中提到: 】
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: 调理牛排，放了嫩肉粉，不是原切的。
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发自「今日水木 on TAS-AL00」
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FROM 218.90.110.172
啥牛排都喜欢煎成全熟，看不到血丝才放心
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FROM 219.145.39.*
空气炸锅 + 锡纸
怎么煎出好牛排？
【 在 lipefe 的大作中提到: 】
: 啥锅都行
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FROM 144.131.34.*
牛排用木瓜或淀粉嫩一下，洗干净再煎到9层熟，5分钟后用刀切断纹理；这样煎的也好吃
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FROM 117.136.0.*
同感
- 来自 水木社区APP v3.5.7
【 在 Alligator 的大作中提到: 】
: 看你的回复和其他人的讨论
: 基本上都是不懂牛排及其制作过程的人在胡咧咧
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FROM 42.88.25.*
如果是好的眼肉，就怕有太多才是真的
只有菲力可能需要一点点油，其他最好不放油，全程大火，注意时长，出血一小会儿翻面差不多
注意醒肉里面自然就会熟一些
【 在 peibch (吾将醉兮发狂吟) 的大作中提到: 】
: 那如果肥肉油不够呢？
: 【 在 kerio 的大作中提到: 】
: : 牛排肥肉多的话把肥肉剔下来，先放锅里煎一会就有油了。。
: : 黄油的味道太重不喜欢。。。
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FROM 111.201.135.*
醒肉，靠自己余温把里面血凝固掉
【 在 johnpig (约翰猪) 的大作中提到: 】
: 希望嫩一点，但是不想看到血水，请问有什么办法吗
: 【 在 lipefe 的大作中提到: 】
: : 基本上网上那些做法都大同小异，关键是一定要控制火候，里面要煎的嫩，别煎熟了
: :
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FROM 111.201.135.*
就是这样，肉得好
【 在 defeatyou (lance~天地一沙鷗) 的大作中提到: 】
: 确实
: 类似米饭，锅的影响远远小于米
: 舌尖上的中国，很大一部分讲的是如何选材，烹调方法倒在其次
: 【 在 hydong 的大作中提到: 】
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FROM 111.201.135.*
看来我需要一口好锅，至少要不粘
【 在 simonzong 的大作中提到: 】
: 如果是好的眼肉，就怕有太多才是真的
: 只有菲力可能需要一点点油，其他最好不放油，全程大火，注意时长，出血一小会儿翻面差不多
: 注意醒肉里面自然就会熟一些
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FROM 101.240.218.*