- 主题:对于餐厅食材成本一般占销售价格的百分比多少？
可能一般的餐厅给50%左右吧
越是高档的餐厅占的比例越少吧
还有很多主打情怀服务和独特味道的
可能食材成本的10%都不到吧
所以我觉得消费者还是尽量去食材成本占比大餐厅吃饭了
--
FROM 223.104.40.*
在一线城市，估计食材能占20%都不错了，以绿茶餐厅一份38元的糖醋里脊为例，感觉也就是3元钱的肉、1元的辅料，可能也就10%食材成本。
【 在 inception10 的大作中提到: 】
: 可能一般的餐厅给50%左右吧
: 越是高档的餐厅占的比例越少吧
: 还有很多主打情怀服务和独特味道的
: ...................
--
FROM 223.104.41.*
10元一碗的牛肉板面，根本没有牛肉，面的成本肯定不到1元，加上汤底和菜叶估计1元吧。
【 在 inception10 的大作中提到: 】
可能一般的餐厅给50%左右吧
越是高档的餐厅占的比例越少吧
还有很多主打情怀服务和独特味道的
可能食材成本的10%都不到吧
所以我觉得消费者还是尽量去食材成本占比大餐厅吃饭了
--
FROM 211.143.51.*
【 在 aisis 的大作中提到: 】
: 在一线城市，估计食材能占20%都不错了，以绿茶餐厅一份38元的糖醋里脊为例，感觉也就是3元钱的肉、1元的辅料，可能也就10%食材成本。
不止吧，那怎么也有4两里脊肉啊
绿茶这种餐厅都能做到10%成本，那大董这样的呢？
--
FROM 125.38.143.*
一般用鸡肉
【 在 inception10 的大作中提到: 】
【 在 aisis 的大作中提到: 】
: 在一线城市，估计食材能占20%都不错了，以绿茶餐厅一份38元的糖醋里脊为例，感觉也就是3元钱的肉、1元的辅料，可能也就10%食材成本。
不止吧，那怎么也有4两里脊肉啊
绿茶这种餐厅都能做到10%成本，那大董这样的呢？
--
FROM 211.143.51.*
就算是猪肉也不会用里脊，后腿肉就不错了，3两肉可能都没有，因为还裹着一层厚厚的淀粉。我说3块钱的肉可能都说多了。
【 在 inception10 的大作中提到: 】
: 不止吧，那怎么也有4两里脊肉啊
: 绿茶这种餐厅都能做到10%成本，那大董这样的呢？
:
: ...................
--
FROM 223.104.41.*