- 主题:香港热爱的出前一丁
太抬举日餐了
日本人烹饪技术属于很差的，要是放到中餐里，是无法入流的
他们爱好宣传食材本身如何如何
那么中国人就不懂什么样的食材好吗？当然不是，这其实是饮食的最初级阶段
地球上大多数国家的人民都懂，没日本人那么能吹能装能摆谱而已
烹饪的意义更在于对食材进行加工、调和改善食物本身的味道，用各种烹饪手段和技巧
中餐有时爱炫技，因为有技可炫
比如淮扬菜，烹饪技法比日餐高多了也复杂多了
这个意义上说日餐水平很差
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 日料相当于中餐一个大菜系
: 最接近于淮扬，用普通的食材做出精细的口感和味道，但食材有很大差别
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修改:windinwillow FROM 112.102.204.*
FROM 112.102.204.*
日本所有的方便面都不喜欢不习惯。
【 在 histospring 的大作中提到: 】
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: 日清食品贩卖的速食拉面，1968年发卖的定番商品。
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FROM 114.84.49.*
嗯 鰹节是鲣鱼花，常见配味增汤，这个很少1kg卖的吧
一般超市都是100g装，常规的500日元左右，换算起来差不多125元/斤，和枸杞差得也不
太多。。
有那种“业务用”，也就是所谓的饭店进货价，那就更便宜了，几十元/斤也有
13000日元/kg这种算品牌包装的了，那可能3万日元的都有。。
其实普通人家对口味要求不高的话，买那种进口冷冻品，真的是能非常非常便宜
【 在 histospring 的大作中提到: 】
: 嗯，港町都有不贵的野生海鱼，可以买了自己做日料。
: 鰤 / buri，日本未来主打国际市场的鱼。
: 2月份，在日本的零售价格约 3,500 円/kg
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FROM 139.227.17.*
这话有点过了
不和中国这个大洲比
日本餐饮放世界上也是大国
甚至可以和西方国家一对一单挑都不落下风
日料的fine dining有自己的风格，技法东西结合，大量吸收西餐的长处但又非殖民地式的只有原料本地烹饪完全西式，很多东西值得借鉴
但缺点就是偏单一，中国老百姓，不是有钱人总是觉得日常八大菜系随便挑，日本只有一个菜系，吃多了套路重复——但这种奢侈是因为你是天朝老百姓，换白皮不是这个感觉
【 在 windinwillow (风语河岸柳) 的大作中提到: 】
: 太抬举日餐了
: 日本人烹饪技术属于很差的，要是放到中餐里，是无法入流的
: 他们爱好宣传食材本身如何如何
: 那么中国人就不懂什么样的食材好吗？当然不是，这其实是饮食的最初级阶段
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FROM 117.143.102.*
开杯乐（合味道）不错，没有酱包，不油腻，海鲜味儿的味道很正。
【 在 Eldo 的大作中提到: 】
: 不好吃。我喜欢日清的那个合味道。
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FROM 101.86.255.*
第一次知道这个叫开杯乐哈哈
【 在 Rodick 的大作中提到: 】
: 开杯乐（合味道）不错，没有酱包，不油腻，海鲜味儿的味道很正。
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FROM 14.145.48.*
打工人的福音
【 在 Eldo (秋景) 的大作中提到: 】
: 第一次知道这个叫开杯乐哈哈
: 【 在 Rodick 的大作中提到: 】
: : 开杯乐（合味道）不错，没有酱包，不油腻，海鲜味儿的味道很正。
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FROM 117.143.102.*
西方国家那么多，也没有几个饮食文化是特别值得称道，值得“单挑”的啊
日本这种所谓的“餐饮大国”靠的主要是现代的商业营销
日本经济发展有钱了之后就特别努力塑造自己“有文化”“有品位”的高大上形象，通俗点说就是装x呗
不过它自己的历史文化实在不足以支撑，东拼拼西凑凑，没什么真正自己原创内生的东西，然后就这么到西方世界去扮演“东方文化”“大国”代表，弄个名声先，反正西方人也不懂
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 这话有点过了
: 不和中国这个大洲比
: 日本餐饮放世界上也是大国
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修改:windinwillow FROM 112.102.204.*
FROM 112.102.204.*
这事儿和饮食无关，某些淮扬人士吹日本，通过抬高日本吹自己，仅仅是满足自己吹牛逼的需求，
【 在 windinwillow 的大作中提到: 】
: 西方国家那么多，也没有几个饮食文化是特别值得称道，值得“单挑”的啊
: 日本这种所谓的“餐饮大国”靠的主要是现代的商业营销
: 日本经济发展有钱了之后就特别努力塑造自己“有文化”“有品位”的高大上形象，通俗点说就是装x呗
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FROM 124.127.68.*