当然要自然凝固，肯定麻烦得多。酸奶是发酵食品所以凝固，不是加凝固剂而成的，虽然名称不同，但营养和品质口感都肯定不一样，所以还是假的。
    非凝固酸奶恐怕欧美很少吧，这个我没去过国外。他们为什么不选择前者呢，国营垄断企业不怕你不吃
【 在 ettan 的大作中提到: 】
: 你的知识需要更新，凝固酸奶（比如所谓的老酸奶）只是酸奶的一种类型，还有非凝固酸奶。超市里销售的酸奶大多数是非凝固酸奶，包括杯装和方盒装，还有袋装。自己用酸奶机做的酸奶多数也是非凝固酸奶。其实要让酸奶凝固也很简单，加凝固剂比如明胶就行。
: 酸奶凝固是因为奶中的主要蛋白质——酪蛋白的等电点沉淀（pI=4.6），酸奶经乳酸菌发酵后pH降低到4.6附近时，酪蛋白发生等电点沉淀，酸奶就凝固了。如果pH不在4.6附近，可能就形不成凝固。实在想要凝固，加明胶、琼脂等凝固剂就行，都是天然食品添加剂，不用杞人忧天。
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修改:chunzai FROM 117.143.144.*
FROM 117.143.144.*

名称相同，但是两样不相干的东西
【 在 ettan 的大作中提到: 】
: https://zhuanlan.zhihu.com/p/410979737
: 不是只有凝固型酸奶
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FROM 117.143.144.*

你咋保证没有不好的菌呢？

【 在 MasonBJ 的大作中提到: 】
: 趁热乎吃,香甜可口.
: 对消化系统好,活的益生菌,超市里的酸奶基本都是灭菌的.
: [upload=1][/upload]
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FROM 223.102.69.*

这个方法简单易操作 还不用洗洗涮涮
【 在 mediahacker 的大作中提到: 】
: 我经常把那种一升装的酸奶喝掉3/4，然后加几盒纯牛奶进去，室温放个一天左右，就又变成一整桶酸奶了，可以来回搞两三回，次数太多了不行，估计是杂菌变多的缘故
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FROM 223.72.37.*

厉害
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FROM 31.17.251.*